PATÊ DE QUEIJO

Ingredientes

.350 g de queijo tipo cheddar ralado

.100 g de queijo tipo gorgonzola esmigalhado

.1 dente de alho

.2 colheres (sopa) de margarina

.1 cebola ralada

.3 colheres (chá) de molho inglês

.2 colheres (chá) de mostarda

.sal e molho de pimenta a gosto

.3/4 de xícara (chá) de água

Modo de preparo

Ponha na batedeira os queijos, o alho, a margarina, a cebola, o molho inglês, a mostarda, o sal e o molho de pimenta. Bata na velocidade baixa até misturar bem. Junte a água aos poucos e aumente a velocidade da batedeira. Continue batendo até ficar uma mistura macia e lisa. Leve à geladeira coberto com papel-alumínio por três horas. Sirva como aperitivo.

Rendimento: 10 porções.

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PATÊ DE ATUM

Ingredientes

1 lata de atum em óleo

4 colheres de sopa de  maionese

1 colher sopa de ketchup

1 pitada de mostarda

pão torrado para acompanhar

Modo de fazer

- Abra a lata do atum e escorra bem o óleo.

- Numa taça, misture o atum com a maionese, o ketchup e a mostarda.

- Mexa para misturar bem todos os ingredientes e leve ao frigorífico uns 20 minutos antes de servir.

- Sirva o paté com pão acabado de torrar.

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PATÊ DE CEBOLA E DAMASCOS

  Ingredientes

        12 Unidade(s) de damascos secos picados

        1 Xícara(s) de água

        1 Embalagem de creme de cebola Knorr

        1 1/2 Xícara(s) de leite

        1 Xícara(s) de maionese Hellmann's

  Modo de Preparo

 Em uma panela pequena, coloque os damascos, a água e cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até ficarem ligeiramente macios. Deixe esfriar e bata no liqüidificador até obter uma mistura pastosa. Reserve.  Em uma panela pequena, misture o creme de cebola Knorr, o leite e leve ao fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais 3 minutos. Retire do fogo, misture a pasta de damascos e deixe esfriar. Acrescente a maionese Hellmann's e misture até obter uma pasta homogênea. Leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora e sirva com torradas, biscoitos salgados ou pão fatiado. Decore o patê com metades de damascos e tiras de ameixa seca.

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PATÊS

Sardinha

1 lata de sardinha

1 vidro de maionese 250g

2 colheres (sopa) mostarda

Cebola, pimenta do reino

1 colher de caldo de limão

1 colher de catchup

Modo de fazer

Amassar a sardinha e misturar tudo até ficar homogêneo.

Creme de Cebola

1 lata de creme de leite com soro

1 pacote de creme ou sopa de cebola

Modo de fazer

Misturar tudo e levar a geladeira para dar consistência. Se quiser pode colocar cheiro verde e pimenta do reino.

Atum

1 vidro de maionese 250g

1 lata de atum

½ pacote de creme de cebola

1 colher(sopa) de cebola ralada

Azeitona picadinha

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Modo de fazer

Misturar até dar consistência

Salsicha

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de salsicha

2 colheres (sopa) de maionese

Pimenta do reino e cebola ralada

Modo de fazer

Bater tudo no liquidificador

Queijo

1 cebola ralada

300g de queijo minas ralado (não muito curado)

4 colheres (sopa) de maionese

4 colheres (sopa) de creme de leite

Temperos: pimenta verde, pimenta do reino,cheiro verde

Modo de fazer

Misture tudo até dar consistência 

Torrada com queijo

3 ovos batidos, pimenta do reino,molho inglês, sal, queijo ralado, cebola, leite e

maionese.

Modo de fazer

Mistura tudo e passa no pão de forma cortado em forma de losango

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PATÊ DE RICOTA E CEBOLINHA

Ingredientes

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ® 1 envelope de MAGGI® Creme de Cebola meia xícara (chá) de ricota amassada 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture os ingredientes e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva gelado.

Dica:

Se desejar, sirva acompanhado da torrada de sua preferência.

Rendimento: 25 porções
(http://www.nestle.com.br/)

PATÊ DE BERINGELA

Ingredientes:

2 berinjela grandes

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de sal

1 pimenta vermelha

1/2 xíc. de vinagre

1/2 xíc. de azeite

100 g de azeitona verde

1 xíc. chá de cheiro verde

Modo de preparo:

Corte as berinjelas em quatro, cozinhe e escorra bem a água (com o espremedor de batatas ou uma peneira), coloque no liquidificador, adicione os outros ingredientes e bata, leve ao fogo para tomar consistência e após coloque em potes esterelizados e cubra com azeite.

Dicas:

- Lavar bem os vidros em água com sabão e depois ferva em uma panela com água, deixe por uns 2 minutos na fervura, desligue, seque e utilize. 

Rendeu 3 potes de 400 g.

(http://mulheresavapor.blogspot.com/)

PATÊ DE CENOURA E NOZES

Este patezinho é suave e levemente adocicado. Muito, muito gostoso mesmo!

Ingredientes:

2 cenouras grandes cozidas "al dente"

350 gr de ricota fresca

100 ml de creme de leite fresco

1 colher de chá de raspas da casca de laranja

1/2 xícara de suco de laranja

1 colher de sopa de mostarda escura

1/2 xícara de azeite

1 colherinha rasa (café) de noz-moscada

Sal a gosto

1/2 xícara de nozes

Preparo:

Cozinhe a cenoura em água fervente salgada (meio durinha) e escorra. Coloque todos os ingredientes no processador e bata até obter uma pasta homogênea. Transfira para as tigelinhas de serviço e enfeite com nozes inteiras e (ou) cenoura ralada.

(http://www.gostinhodointerior.com/)

PATÊ DE SARDINHA

 

Ingredientes

10 salsichas fervidas

1 cebola picada

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal, pimenta-do-reino, talos de salsão picados e orégano a gosto

500g de maionese

Modo de Preparo

Pique as salsichas, misture com os demais ingredientes e coloque em uma tigela. Sirva com biscoitos ou torradas para aperitivo.

Rendimento: 4 Xícaras

PATÉ DE ABACATE COM AZEITONAS

Ingredientes:

2 cebolas
1 dente de alho
3 abacates
Sumo de 1 limão
1 colher (sobremesa) de mostarda
3 colheres (sopa) de azeitonas sem caroço
Sal e pimenta q.b.


Modo de fazer:

Descasque e lave as cebolas e o dente de alho e pique-os grosseiramente. Abra os abacates ao meio, rejeite-lhes o caroço, retire-lhes a polpa com uma colher e regue-a com o sumo de limão. Num liquidificador, junte as cebolas, o dente de alho, a mostarda, os abacates e as azeitonas e triture bem até obter um creme homogéneo. Tempere com sal e pimenta e sirva com tostas integrais.

(http://www.saboresdeportugaleoutrossabores.com/)

PATÉ DE SALSICHA

Ingredientes:
1 pacote de 500 g de salsicha aquecida
1 cebola grande ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
500 g de maionese
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) ketchup

Modo de fazer:
Bata as salsichas aos poucos no liquidificador e depois coloque numa tigela média. Em seguida, acrescente a cebola ralada, a salsa picada, o sal, a pimenta, a maionese, a mostarda e o ketchup. Misture bem todos os ingredientes. Coloque num pote hermeticamente fechado e conserve sempre no frigorífico. Sirva acompanhado com torradas.

PATÊ DE SARDINHA

Ingredientes:

1 lata de sardinhas em molho de tomate

2 pernadas de salsa

tabasco q.b.

2 colheres de sobremesa de maionese (usei caseira)

Preparação:

Abra a lata das sardinhas e retire-as, reservando o molho de tomate. Separe o peixe da espinha central. Coloque depois as sardinhas já sem espinha numa taça e junte a salsa picada, a maionese, o molho de tomate da lata e umas gotinhas de tabasco a gosto. Misture tudo muito bem com uma colher, amassando de modo a que as sardinhas fiquem desfeitas e consiga formar um patê homogeneo. Polvilhe com salsa picada e leve ao frigorífico até servir.

Sirva com pão fresco ou tostinhas.

(http://paracozinhar.blogspot.com/)

ANTEPASTO DE BERINGELA COM MOLHO DE SOJA

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 5 col. (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 cebola grande em cubinhos
• 4 col. (sopa) de uvas passas 
• 1 pimentão vermelho grande em cubinhos
• 1 pimenta dedo de moça picadinha (sem sementes)
• 50ml de vinagre de vinho tinto
• 50ml de molho de soja 
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque a berinjela picada no escorredor dede macarrão com bastante sal, deixe descansar por 40 minutos, lave com bastante água, espere escorrer bem a água e reserve. Em uma panela grande, doure o alho no azeite, acrescente a cebola picada, espere murchar, junte a berinjela, as uvas passas, o pimentão e a pimenta dedo de moça, refogue por, aproximadamente, 10 minutos, adicione o vinagre de vinho tinto e o molho de soja, acerte o sal, se houver necessidade, cozinhe por mais 10 minutos ou até que todo o líquido tenha evaporado, coloque em um vidro esterilizado e cubra com azeite, conserve na geladeira.

(http://paulacavequia.blogspot.com/)

PASTA DE QUEIJO PROVOLONE

INGREDIENTES

• 1 (uma) colher de café de Pimenta Branca moída.
• 100 (gramas) de Creme de Leite sem soro.
• 100 (gramas) de Queijo Provolone.

 MODO DE PREPARO

a) Em um processador ou liquidificador, bater todos os ingredientes para fazer uma pasta.

b) Deixar na geladeira por no mínimo 4h para agregar os sabores.

c) Servir frio.

Rendimento : 200 gramas de Pasta.

OBS: Notem que não foi necessário adicionar queijo ricota, já que o próprio queijo provolone dá uma consistência à pasta.

PATÊ DE REQUEIJÃO E NOZES

Ingredientes

• 40g  nozes
• 200g  requeijão
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de  sopa de vinagre
• sal

Preparação Bimby

Picar  as nozes, durante 15 segundos, velocidade 5. Juntar  restantes dos ingredientes e programar 30 Segundos , velocidade 9. Levar ao frigorífico e servir frio.

Preparação Tradicional

Picar as nozes numa trituradora. Juntar os restantes ingredientes e triturar tudo até atingir uma consistência cremosa. Levar ao frigorifico e servir frio.

(http://paoebeldroegas.blogspot.com/)

PASTA PICANTE

 INGREDIENTES

• 1 (uma) colher de sopa de Óleo de soja.
• 1 (uma) colher de chá de Pimenta Chili em pó.
• 1 (uma) colher de sopa de Óleo de Soja.
• 2 (duas) colheres de chá de pimenta calabresa.
• 2 (duas) colheres de sobremesa de gengibre em pó.
• 3 (três) colheres de sopa de Molho de Pimenta Malagueta.
• 50 (cinquenta) gramas de Queijo Ricota.
• 100 (cem) gramas de Creme de Leite sem soro.
• Sal

 MODO DE PREPARO.

a) Preparar a base quente da pasta. Para isso, em um processador ou liquidificador, o creme de leite, o queijo ricota e o óleo. Levar em fogo brando e deixar ferver. Lembrar de misturar sempre para não queimar o fundo.

b) Bater, novamente, a base da pasta quente com as pimentas e o gengibre. Ajustar o sal e deixar repousando na geladeira por 3h.

d) Servir frio.

Rendimento : Faz 150 gramas de Pasta.

PASTA DE AZEITONA VERDE

INGREDIENTES

• 2 (duas) colheres de sopa de Azeite de Oliva Extra-Virgem.
• 50 (cinquenta) gramas de Queijo Ricota.
• 50 (cinquenta) gramas de Azeitonas Verdes sem Caroço.
• 100 (cem) gramas de Creme de Leite sem soro.

 MODO DE PREPARO

a) Em um liquidificador ou processador, bater o queijo ricota, o azeite e o creme de leite.

b) Em fogo baixo, levar a mistura a fervura e deixar resfriar para que seja formado uma pasta firme.

c) Bater novamente, a pasta com as azeitonas escorridas.

d) Deixar resfriando na geladeira por 2h.

e) Servir gelado.

Rendimento : 200 gramas de Pasta.

PASTA DE ATUM

 INGREDIENTES

• 1 (uma) colher de café de Pimenta do Reino.
• 1 (uma) colher de sopa de óleo de soja.
• 50 (cinquenta) gramas de Queijo Ricota.
• 100 (cem) gramas de Atum conservado em óleo.
• 100 (cem) gramas de Creme de Leite sem soro.
• Sal.

MODO DE PREPARO.

a) Preparar a base quente da pasta. Para isso, em um processador ou liquidificador, o creme de leite, o queijo ricota e o óleo. Levar em fogo brando e deixar ferver. Lembrar de misturar sempre para não queimar o fundo.

b) Bater, novamente, a base da pasta quente com o atum drenado. Ajusta o sal e deixar repousando na geladeira por 3h.

d) Servir frio.

Rendimento : Faz 250 gramas de Pasta.

RECEITAS DE DIPS

Dip de cebola

Ingredientes

1 lata de creme de leite com o soro

1 pacote de sopa de cebola

1 colher sopa de salsa picada

Modo de preparo

Antes de abrir a lata de creme de leite, choacalhe-a para o soro se incorpar ao creme. Bata no liquidificador com a sopa  de cebola e a salsa, até obter um creme. Leve à geladeira antes de servir.

Dica: sirva com batata palha ou grissini.

Rendimento: 12 porções.

grissini

Grissini

Ingredientes

Ingredientes para a Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de açúcar
1 envelope de fermento biológico seco
2 colheres (chá) de sal
8 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de água morna

Ingredientes para os Temperos:
2 colheres (sopa) de alho desidratado granulado
2 colheres (chá) de pimenta do reino preta
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de orégano

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes da massa e bata até que fique homogênea e elástica. Unte a mesa e cubra a massa com azeite. Divida a massa e deixe descansar por 20 minutos. abra a massa com a ajuda de um rolo com mais ou menos 1 cm de espessura. Umedeça a superfície com água e salpique a cobertura. Corte a massa com um cortador, torça os palitinhos e disponha sobre a assadeira untada com azeite. Leve para assar em forno médio até que estejam dourados.

Rendimento: 12 porções.

Dip de Iogurte com Hortelâ

Ingredeintes

1 pote de iogurte natural

1/2 xícara chá de requeijão

sal a gosto

2 colheres sopa de folhas de hortelã picadas

Modo de preparo

Bata no liquidificador o iogurte, o requeijão e o sal até obter uma pasta homegênea. Coloque em uma tigela e salpique a hortelã picada.

Dica: Sirva com frutas como manga, morango e banana

Rendimento: 10 porções.

Dip de Requeijão com Gorgonzola

Ingredientes

1 copo de requeijão

1 xícara cha de maionese

1/2 xícara chá de gorgonzola cortado em cubos

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta homogênea.

Dica: Sirva com tiras de legumes como cenoura, pepino ou salsão

Rendimento: 10 porções.

Dip de Presunto

Ingredientes

1 lata de creme de leite

1 bisnaga de patê de presunto

1 colher sopa de queijo parmesão ralado

4 azeitonas verdes picadas

Modo de fazer

Antes de abrir a lata de creme de leite, chocoalhe-a para o soro se incorpar ao creme. Bata no liquidificador com a sopa de cebola e a salsa, até obter um creme. Leve à geladeira antes de servir. 

Dicas: Sirva com torradas

Rendimento: 12 porções.

PASTA DE FRANGO

INGREDIENTES

• 1/2 (meia) Cebola Média.
• 1 (uma) uma colher de chá de Pimenta do Reino Moído.
• 2 (dois) dentes de Alho.
• 2 (duas) colheres de Sobremesa de Vinagre de Vinho Tinto.
• 3 (três) ramos de Coentro Verde.
• 100 (cem) gramas de Creme de Leite. (Aprox. meia lata)
• 100 (cem) gramas de contra-coxa de Frango.
• Sal.
• Água.

MODO DE PREPARO

a) Cozinhar a contra-coxa de frango em pouca água. Somente o suficiente para cobrir ele.

b) Separar a carne do frango dos ossos.

c) Em um processador ou liquidificador, triturar o frango, o creme de leite, a pimenta do reino, o alho e o vinho tinto. Para formar uma pasta bem espessa.

d) Adicionar o coentro e bater de leve. E ajustar o sal a gosto.

e) Deixar na geladeira para resfriar.

f) Servir frio.

Rendimento : Faz 200 a 230 gramas de Pasta.

PASTA DE SALMÃO

INGREDIENTES

• 1 (uma) colher de café de Pimenta do Reino.
• 1 (uma) colher de sopa de Manteiga.
• 50 (cinquenta) gramas de Queijo Ricota.
• 100 (cem) gramas de Creme de Leite sem soro.
• 100 (cem) gramas de Salmão.
• Sal

MODO DE PREPARO.

a) Fritar o salmão com manteiga e a pimenta do reino.

b) Preparar a base quente da pasta. Para isso, em um processador ou liquidificador, o creme de leite e o queijo ricota. Levar em fogo brando e deixar ferver. Lembrar de misturar sempre para não queimar o fundo.

c) Deixar resfriar e bater, novamente, a base da pasta quente com o salmão. Ajustar o sal e deixar repousando na geladeira por 3h.

d) Servir frio.

Rendimento : Faz 250 gramas de Pasta.