PENNE COM MOLHO ROSÉ

Ingredientes

2 xíc. (chá) de penne

1 col. (chá) orégano

Sal a gosto (acho que dá uma colher-sobremesa)

1 tomate sem sementes picados

1 cebola picada

Molho de tomate a gosto (acho que umas 150g é suficiente)

1 col. (sopa) vinho branco seco

1 col. (sopa) Margarina (usei margarina light)

Azeite

Queijo para derreter (usei o minas padrão) em tirinhas

2 col. (sopa) cream cheese ou requeijão (usei philadelphia light)

Mistura de 1 col. (chá) de maisena com ½ xíc. (chá) de água (para engrossar um pouco o molho)

Pitadinha de açúcar

Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer

Cozinhe o penne em água com sal, orégano, azeite e margarina (tudo para não grudar!!). Escorra e reserve.

Para o molho, coloque numa panela a manteiga ou margarina, azeite (não tenho muita quantidade não...mas deve ser a mesma que a margarina) e as cebolas picadinhas. Leve ao fogo baixo, para amaciar as cebolas sem queimar. Acrescente os tomates e deixe derreter...

Junte o molho de tomate, cream chesse, vinho, açúcar e por fim a mistura de água e 

maisena.                                               

Montagem

Numa travessa jogue um pouquinho de azeite, depois coloque a massa e espalhe alguns pedacinhos de queijo (pode esconder alguns pela massa).

                                    

Derrame, sem dó (porque no forno vai dar uma secada), o molho e cubra com queijo parmesão ralado, pode colocar muçarela, mas use a ralada. É melhor colocar essa travessa numa forma de alumínio, para facilitar a retirada do forno. Leve ao forno pré- aquecido alto, porque o objetivo é só derreter o queijo. 

Rendimento: 02 pessoas.

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CONCHIGLIONI AOS DOIS QUEIJOS

Conchiglioni é uma massa em forma de concha muito simples de preparar, mas sempre faz sucesso! Basta cozinhar as "conchas" em água fervendo pelo tempo indicado na embalagem, escorrer, rechear, cobrir com molho e levar ao forno para terminar de cozinhar.

Essa massa eu fiz com recheio de presunto e queijo (fiz rolinhos com uma fatia de cada e cortei em 3 partes). Usei molho branco e rosê. O rosê eu misturei molho de tomate e molho branco em partes iguais. 

Depois da massa cozida, coloquei um pouquinho de molho rosê no fundo de cada "concha", preenchi com um rolinho de presunto e queijo e fui ajeitando na travessa. Cobri com os dois molhos, salpiquei parmesão ralado, cobri com papel alumínio e levei ao forno em 200º até ficar borbulhando. Tirei o papel e voltei ao forno para gratinar. Ficou uma delícia!!!

Como Fazer Molho Branco

Vocês já devem ter visto muitas variações desse molho por aí. Eu mesma vario bastante conforme a inspiração do dia, mas o meu preferido é esse:
Em uma panela junte:

400ml de leite
1 folha de louro
1 cebola pequena em rodelas grandes
1 dente de alho descascado e cortado em 3 pedaços
Uns 10 grãos de pimenta do reino
Uma pitada de noz-moscada
Assim que essa galera ferver, desligue o fogo, coe e reserve o leite.

Aqueça  em fogo baixo 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina, junte 2 colheres (sopa) de farinha e mexa bem para a farinha pegar uma cor. Nesse momento vai  virar um monte de grumos, fica parecendo uma farofa, não se assuste e continue mexendo. 

Em seguida, vá pingando o leite que estava reservado aos poucos e desfazendo os gruminhos, até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso). Com o batedor de arame fica fácil deixar o creme lisinho, mas se você não conseguir, é só bater no liquidificador ou no mixer depois. Acrescente sal de acordo com seu gosto.

Depois que você desligar o fogo ele vai engrossar cada vez mais, por isso se você notar que ficou muito espesso, é só acrescentar mais leite comum (não precisa estar aromatizado) e mexer fora do fogo mesmo até atingir a consistência ideal. Esse molho pode ser usado em massas e gratinados. Também é possível acrescentar ingredientes como queijos e ervas. Bem versátil. 

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LASANHA DE FRANGO COM QUEIJO BRANCO

Frango, queijo, espinafre  e  como se não houvesse já uma abundância de queijo aqui, há também um branco molho de queijo.

Para fazer essa lasanha acontecer, tudo que você precisa é de frango (eu usei frango assado e foi incrivelmente fácil), aletria, lasanha de espinafre congelado (descongelado e espremido), manteiga, leite, caldo de galinha, cebola, alho, farinha, sal e pimenta, orégano e manjericão, salsa fresca, ricota, parmesão e queijo mussarela.

Comece por levar uma panela grande de água para ferver. Tempere generosamente com sal marinho e queda de todo o pacote de macarrão. Mesmo que você só precisa de nove macarrão, às vezes eles rachar ou dividir, enquanto eles estão em ebulição, então eu só torná-los todos para estar no lado seguro. Cozinhe o macarrão por 8-10 minutos, depois escorra e lave com água fria.

Em seguida obter alguma preparação para fora do caminho e picar uma cebola média, picar o dente de alho e dar um pequeno punhado de salsa uma boa costeleta áspera.

Em uma tigela média, misture o frango e a ricota. Esta etapa não foi listado nas direções da receita, mas eu achei que fosse muito mais fácil de espalhar a mistura para fora sobre o macarrão. 

Em um pote de molho de bom tamanho, derreter um pedaço de manteiga.

Acrescente a cebola e o alho, deixe cozinhar até que as cebolas estejam macias e translúcidas. 

Agora você pode mexer na farinha e sal. Continue mexendo até que é bom e borbulhante.

Aos poucos, misture o caldo e o leite e mexa constantemente por um minuto até ficar homogêneo.

Por último, adicione as 2 xícaras de mussarela, 1/2 xícara de queijo parmesão, 1 colher de chá de manjericão seco tanto e orégano e tempere com 1/2 colher de chá de pimenta preta. Uma vez que se mexeu e o queijo derreter, retire imediatamente o molho do fogo.

Espalhe 1/3 do molho de queijo sobre o fundo de uma panela de lasanha ou 13 × 9 assadeira.

Camada 3 macarrão com o molho.

Cubra com a mistura de frango e ricota e espalhe uniformemente.

Cubra com mais três macarrão lasanha.

Regue com 1/4 do molho restante e uniformemente polvilhar com todos os espinafres descongelado.

Polvilhe com uma xícara de queijo parmesão, as 2 xícaras restantes de mussarela 1/2, adicionar os últimos três macarrão lasanha e despeje todo o molho restante por cima.

Polvilhe com a colher de sopa ou mais de salsa picada eo queijo parmesão restante. Asse isso em um forno pré-aquecido 350 º C por 35-40 minutos.

A lasanha é feita quando é tudo dourado e borbulhante. Liguei o frango para obter alguns dos que o queijo crocante e dourada, mas isso é totalmente opcional. Deixe a lasanha repousar durante 5 minutos antes de cortar e servir.

Ingredientes

Toda a 9  macarrão lasanha 

½ xícaras de  manteiga

Um todo  cebola picada

1 dente  de alho picados

½ xícaras  de farinha de trigo

1 colher de chá  de sal

2 xícaras de  caldo de galinha

1 - ½ xícara  de leite

4 xícaras de  queijo ralado Mozzarella, Divided

1 xícara  de queijo parmesão ralado, Divided, acrescida do adicional de 1/4 xícara para polvilhar (opcional)

1 colher de chá  cada, Manjericão e orégano

½ colheres de chá de  pimenta

2 xícaras de  ricota

2 xícaras  cozido, frango Cubed

1 pacote  (10 Oz. Size) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido

1 colher de sopa  de salsa fresca picada

Instruções de preparação

Pré-aqueça o forno a 180 º F. Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhar lasanha macarrão em água fervente por 8-10 minutos. Escorra e lave com água fria.Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho na manteiga até ficar macio, mexendo sempre. Adicione a farinha  e o sal, deixe ferver até borbulhar. Misture o caldo de carne e leite, e deixe ferver, mexendo sempre, por 1 minuto. Misture 2 xícaras de queijo mussarela e 1/2 xícara de parmesão. Tempere com manjericão, orégano e pimenta. Retire do fogo e reserve. Espalhe 1/3 da mistura de molho no fundo do 9 × 13 polegadas assadeira. Camada com 1/3 do macarrão, e todo o ricota e o frango. Disponha 1/3 do macarrão sobre o frango e camada com 1/4 da mistura de molho, o espinafre e as 2 xícaras restantes de queijo mussarela e 1/2 xícara de queijo parmesão.

Organizar restantes macarrão mais queijo e espalhar o molho restante uniformemente sobre macarrão.Polvilhe com salsa e mais 1/4 de xícara de queijo parmesão (opcional).

Asse por 35 a 40 minutos no forno pré-aquecido. Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.

Rendimento: 04 porções.

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PENNE COM ATUM E BRÓCOLIS

Ingredientes

500 g de penne cozido al dente

1/4 de xícara (chá) de azeite

3 dentes de alho picados

1 maço de brócolis cortado em buquês lavado e aferventado

200 g de tomates-cereja cortados ao meio

2 latas de atum sólido

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas pequenas

Modo de preparo

Coloque o penne cozido em uma travessa e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. Junte os brócolis aferventados, os tomates e refogue até os tomates murcharem. Junte o atum, o sal, a pimenta, a azeitona e desligue o fogo. Ainda bem quente, coloque o refogado sobre o macarrão e sirva em seguida.

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BATATAS CROCANTES DE PARMESÃO

Estas batatinhas crocantes são feitas no forno e são simplesmente irresistíveis! São bem simples de preparar e acompanham bem qualquer tipo de refeição, do sanduíche ao peixe, podendo inclusive serem servidas como petiscos acompanhadas de uma boa cerveja geladinha. Dessa vez eu servi as minhas acompanhadas de um suculento peixe grelhado e arroz com legumes e achei a combinação perfeita. O grande diferencial desta receita é que como as batatas são assadas com a parte temperada voltada para baixo o queijo parmesão ao derreter vira uma crosta crocante e fica grudadinha na fatia da batata, e quando são retiradas da assadeira parecem verdadeiros “cookies” de batatas, bem douradinhos e crocantes. 

Ingredientes:

3 batatas grandes com a casca
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 fio de azeite
pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo: 

Preaqueça o forno em 200º. Fatie as batatas em rodelas não muito grossas nem muito finas. Unte uma assadeira com um fio de azeite e espalhe com um pincel ou guardanapo de papel. Tempere a manteiga em temperatura ambiente com pimenta e sal a gosto. Com a ajuda de uma espátula ou faca passe uma pequena porção da manteiga temperada em apenas um dos lados de todas as fatias de batatas. Coloque o queijo parmesão num prato. Em seguida passe a parte temperada das batatas no queijo parmesão comprimindo um pouco com as mãos para que grude. Coloque todas as batatas na assadeira com a parte temperada voltada para baixo e leve para assar por 20 minutos, ou até que as batatas estejam douradas. Retire do forno, deixe amornar por uns 3 minutos (é aí que elas ficam mais crocantes) e sirva.

Rendimento: 04 pessoas.

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CREPE DE FRANGO

Ingredientes:

Massa:

.1 ovo

.1 copo (requeijão) de leite

.6 colheres (sopa) de farinha de trigo aproximadamente

.1 colher (sopa) de óleo

Recheio:

.1 lata de creme de leite

.1/2 xícara (chá) de suco de mexerica

.500 g de peito de frango 

desossado e sem pele

.1 xícara (chá) de presunto picado

.1 lata de ervilhas escorridas

.folhas de alecrim a gosto

.2 folhas de louro

.sal

.pimenta-do-reino e queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Bata o ovo e o leite no liquidificador. Acrescente a farinha, aos poucos, o óleo e bata. Aqueça uma frigideira média antiaderente untada. Despeje uma concha da mistura de panqueca e vire a frigideira para recobrir todo o fundo com a massa. Deixe dourar dos dois lados. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Reserve.

Recheio:

Cozinhe o frango em água e sal e o louro. Desfie-o e ponha em uma tigela. Junte o presunto e a ervilha. Acrescente 1/2 lata de creme de leite e tempere com o sal e a pimenta. Recheie os crepes e disponha-os em um refratário untado. Misture o suco com o creme de leite restante e ponha o alecrim. Regue os crepes e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido para gratinar.

Rendimento: 04 porções.

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PENNE GRATINADO COM BACALHAU

Ingredientes:
300 g lombo de bacalhau em lascas
200 g de penne cozido al dente
1/4 de xícara (chá) de azeite
02 dentes de alho amassados ou picados
1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
02 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola média picada
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1/2 xícara (chá) grana padano ralado

01 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
03 rodelas de cebola para decorar
03 rodelas de tomate para decorar

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e refogue o alho até ficar levemente dourado. Refogue o bacalhau e as azeitonas por 2 minutos e reserve. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha de trigo e mexa, acrescentando o leite até engrossar o molho. Misture o creme de leite e deixe ferver. Retire do fogo e junte a metade do grana padano e a salsinha. Misture ao bacalhau, acrescente a pimenta do reino e regule o sal. Unte um refratário com manteiga, e transfira a mistura, decorando com rodelas de tomates e cebola, acrescentando o restante do grana padano ralado e leve ao forno para gratinar.

Grana Padano

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MASSA DE CHURROS

Receita 1

 A receita é fácil, saborosa e só precisa de cuidado ao preparar a massa para não errar. Confira:

Ingredientes:
1½  xícara de leite
1 xícara de água
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) rasa de sal
2 xícaras de farinha de trigo 

Modo de preparo:
Coloque em uma panela a margarina, o leite, a água e o sal e leve ao fogão, assim que levantar fervura acrescente a farinha e com o auxilio de uma colher de pau cozinhe mexendo até soltar do fundo da panela (aproximadamente 3 minutos). Deixe a massa esfriar e coloque a massa em um saco de confeiteiro (resistente) com o bico crespo (tipo pitanga). Faça os modelos no tamanho desejado e frite-os em uma panela com óleo quente. Recheie a gosto, passe no açúcar com canela e sirva. Obs. enquanto o óleo esquenta você pode ir modelando os churros encima de uma superfície enfarinhada, isso facilitará a etapa da fritura.

Sugestão de recheio
Doce de leite, Doce de leite com chocolate, Leite condensado cozido etc.

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Receita 2

Ingredientes:

1 xícara de água
40 g de margarina
250 g de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher de chá de sal fino
Óleo ou gordura para fritar
Açúcar moído para polvilhar os churros

Modo de preparo:

Para começar, ponha a água e a margarina em uma panela. Leve ao fogo e espere ferver. Em seguida, acrescente a farinha de trigo.
Logo, cozinhe mexendo com uma colher de madeira até a massa ir descolando dos lados da panela. Tire do fogo e, a seguir, adicione o ovo, o sal e continue fazendo movimentos com a colher até os ingredientes ficarem bem integrados.

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Sugestão de modelador caseiro de churros

BATATA COM BACON E QUEIJO

 

O queijo cheddar junto com o bacon irão dar o sabor ideal para esta receita. Você poderá adicionar diferentes tipos de queijos se gostar, mas essa é uma questão que você pode ir experimentando com o tempo.

Ingredientes:

8 a 10 batatas de tamanho médio
1 ½ xícara de leite
½ xícara de creme de leite
2 xícaras de queijo cheddar ralado (divididas)
Sal e pimenta
6 fatias de bacon (frito até que esteja crocante)

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC.
Lave as batatas e descasque-as, depois corte-as em cubos. Coloque as batatas numa panela grande e adicione suficiente água como para cobrir as batatas, e cozinhe-as durante uns 10 a 12 minutos, até que fiquem parcialmente cozidas. Escoe.
Pegue uma forma e unte-a com manteiga. Numa tigela, misture o creme de leite, o leite, 1 xícara de queijo, sal e pimenta. Agora coloque a mistura de batatas dentro da forma previamente untada com manteiga.
Coloque por cima o restante do queijo e o bacon frito e picado. Leve a forno durante 25 a 30 minutos, para que as batatas finalizem seu cozimento e o queijo fique bem derretido. Sirva quente
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YAKISSOBA

Ingredientes:

- 300 gr. de carnes em tiras (alcatra, coxão mole, mignon ou patinho)

- 1 col. sobremesa de óleo de gergelim

- 1 col. sopa de azeite

- 4 xícaras chá de legumes de sua preferência (neste caso eu utilizei: 1 cenoura cortada em rodelas médias, 1 cebola grande cortada em cubos grandes, 3/4 xícara chá de ervilhas congeladas, 2 xícaras chá de couve-flor)

- 1/4 xícara chá de gengibre fatiado

- 400 gr. de macarrão para yakissoba

- 100 ml de molho de soja

- 100 ml de água

- 1 col. sopa cheia de amido de milho

- sal à gosto

Preparo:

Seguindo a ordem das fotos:

1. Separe todos os ingredientes para facilitar seu trabalho.

2. Em uma panela wok, um tacho ou uma panela comum, aqueça o azeite e o óleo de gergelim e frite a carne que deve ser temperada previamente com um pouco de sal (não utilize muito sal porque a receita tem molho de soja).

3. Quando a carne estiver começando a corar, adicione o gengibre fatiado e deixe refogar bem.

4. Adicione as cenouras ou o legume que você estiver utilizando e que seja de cozimento mais demorado.

5. Adicione as cebolas e as ervilhas.

6. Deixe em fogo baixo até que as cebolas e as ervilhas estejam al dentes.

7. Coloque o macarrão para cozinhar em água e sal conforme instruções da embalagem.

8. Junte a couve-flor previamente cozida ao refogado e deixe em fogo baixo, misturando sempre.

9. Junte o macarrão cozido à panela.

10. Misture bem todos os ingredientes envolvendo o macarrão ao restante do refogado.

11. Em um copo misture bem a água, o molho de soja e o amido de milho e adicione essa mistura à panela em fogo baixo.

12. Misture para envolver todo o yakissoba nesse molho. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos e está pronto.

Rendimento: 4 porções generosas

Carnes que você poderá utilizar: carne de vaca, lombo de porco, peito de frango e camarão. (utilize a quantidade que quiser, sugiro 300 gr por ser suficiente, porém se não quiser utilizar carne, acrescente mais legumes ou vegetais)

Legumes e vegetais que você poderá utilizar: brocólis, broto de feijão, broto de bambu, cogumelos, acelga, pimentão, etc... (você pode utilizar aqueles pacotes para yakissoba que são vendidos em feiras livres e quitandas que já tem alguns legumes cortados e embalados).

Algumas pessoas vão estranhar o fato de eu ter utilizado ervilhas, mas gente, utilizem o que vocês tiverem em casa, garanto que nenhuma opção ficará ruim.

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BATATAS ASSADAS COM QUEIJO E BACON

Uma nova receita de batatas assadas, mas neste caso acompanhadas de queijo e bacon para dar ainda mais sabor. Esta é uma receita muito boa que realmente merece um lugar no seu cardápio. Você poderá experimentar adicionando diferentes ingredientes, como um pouco de cebola ou variedades de queijo. Tenho certeza de que irá adorar a receita.

Ingredientes:

4 batatas de tamanho médio, lavadas
Azeite de oliva
Sal
Pimenta moída
6 fatias de bacon
Queijo mozarela ralado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC. Pegue uma forma e cubra-a com papel alumínio; unte esse alumínio com óleo e reserve. Lave as batatas e corte-as em rodelas bem finas. Numa panela com água fervente, cozinhe as batatas até que fiquem suaves. Uma vez que as batatas estiverem cozidas, retire da panela e seque com guardanapos de papel. Coloque as batatas na forma com papel alumínio, jorre-as com azeite de oliva e tempere-as com sal e pimenta. Coloque pedacinhos de bacon e queijo por cima de cada batata. Leve ao forno para assar durante 10 a 12 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido. Estas batatas ficam ótimas para acompanhar carnes.

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POLENTA

Ingredientes

2 ½ xícara(s) de chá de leite

2 xícara(s) de chá de fubá

2 ½ colher(es) de sopa de margarina

2 dente(s) de alho

3 ½ xícara(s) de chá de água

1 ½ colher(es) de chá de sal    

Modo de fazer

 1. misturar 2 ½ xícara(s) de chá de leite e 2 xícara(s) de chá de fubá, colocar o leite aos poucos para dissolver o fubá e reservar. 

2. em uma panela grande, derreter 2 ½ colher(es) de sopa de margarina, 2 dente(s) de alho espremido(s), juntar 3 ½ xícara(s) de chá de água, 1 ½ colher(es) de chá de sal, o fubá dissolvido no leite e levar ao fogo, mexer com uma colher de pau até engrossar. 

3. quando estiver grosso, tampar a panela e deixar cozinhar por 30 minutos, aproximadamente, mexendo sempre para não empelotar e grudar no fundo da panela. 

4. colocar em um pirex redondo, deixar esfriar e desenformar. 

5. servir a seguir. 

Dica: esta polenta pode ser servida com carne moída e molho de tomate, picadinho de carne, funchi seco ou qualquer outro picadinho de sua escolha.

Rendimento: 06 porções.

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FETTUCCINE À ALFREDO

Ingredientes

2 ½ litro(s) de água
1 ½ colher(es) de chá de sal
2 colher(es) de sopa de óleo
1 pacote(s) de macarrão fettuccine
1 ½ colher(es) de sopa de manteiga

1 ½ cebola(s) média(s)
3 colher(es) de sopa de manteiga
1 pimenta(s) vermelha(s) dedo-de-moça
3 xícara(s) de chá de leite
3 colher(es) de sopa de maisena
450 grama(s) de presunto em pedaço
450 grama(s) de muçarela em pedaço
1 noz-moscada em grão
1 ½ xícara(s) de chá de creme de leite fresco
5 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado
1 ½ colher(es) de chá de sal     

Modo de Fazer

Cozinhar o Macarrão

- Colocar 2 1/2 litro de água em uma panela, 1 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo e deixar levantar fervura.

- Quando a água estiver fervente, adicionar 1 pacote de macarrão fettuccine, mexer com um garfo grande para não grudar, cozinhe atéficar al dente.

- Escorrer, voltar o macarrão para a panela, acrescentar 11/2 colher de sopa de manteiga, mexer bem com 2 garfos para ficar solto.

Preparar o Molho

- Em uma panela refogar 1 1/2 cebola média ralada com 3 colheres de sopa de manteiga, adicionar 1 pimenta vermelha dedo de moça e dourar um pouco.

- Ferver 3 xícaras de chá de leite, fora do fogo misturar 3 colheres de sopa de maisena dissolvida em um pouco de leite frio, juntar ao refogado e ir mexendo vigorosamente para não empelotar.

- Acrescente a esse creme 450 gramas de presunto em pedaço cortado em cubinhos, 450 gramas de mussarela em pedaço ralada, 1 1/2 colher de chá de sal e apenas duas raladinhas de 1 noz-moscada em grão, mexer sempre, até ficar cremoso.

- Colocar esta panela em banho maria, juntar 1 1/2 xícara de chá de  creme de leite fresco, deixar incorporar bem, e reservar em banho-maria.

- Despejar o molho de presunto no macarrão passado na manteiga, mexer com 2 garfos para o molho envolver todo o macarrão.

- Colocar em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela.

- Salpicar 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e servir em seguida.

Dicas

Macarrão: a quantidade sugerida na receita deve ser adaptada ao apetite de sua família. Um prato de macarrão fica mais saboroso com bastante molho.

Pimenta: se quiser um prato mais apimentado, é só amassar a pimenta usada no tempero, se quiser só um sabor de pimenta, deixe-a inteira. Quanto mais amassar, mais apimentado fica.

Colher de sopa: usar a colher de sopa na medida certa, encher a colher com o ingrediente, passar uma faca em cima para tirar o excesso do ingrediente, a medida ficará justa.

Al dente: não ficar nem mole e nem duro, na hora de morder oferecer certa resistência.

Banho-maria: colocar água em uma panela rasa com uma rodela de limão, e dentro, a panela com os ingredientes prontos.

Esquentar travessas no bafo: qualquer panela que esteja no fogo, quando destampada, solta um bafo quente. Coloque as travessas nas quais servirá a comida pronta em cima destas panelas, para esquentá-las.
Rendimento: 06 porções.

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