BROWNIE DE CHOCOLATE COM CASTANHA

Ingredientes:

Manteiga sem sal, 340 g

Chocolate meio amargo, 570

Ovos, 8

Açúcar, 700 g

Farinha de trigo, 570 g

Castanha de baru, 100 g

Sal, 1 pitada

Fermento em pó, 1 colher (sopa)

Açúcar de confeiteiro para polvilhar, q/n

 

Modo de Fazer 

Derreta o chocolate com a manteiga. Com a raquete da batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume.  Junte a farinha aos poucos, batendo em velocidade baixa. Cuidadosamente, junte a mistura do chocolate com a manteiga, o sal, fermento e as castanhas. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e farinha. Asse em forno preaquecido a 150ºC por 15 minutos. Deixe esfriar, corte em quadrados, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva acompanhado de sorvete de baunilha. (http://www.bemsimples.com/br/receitas/)

ROLINHO DE AMÊNDOAS E NUTELLA

 

Ingredientes

250 gr. Farinha  de trigo

80 gr. óleo de cozinha

¾ xícara (chá) de leite (mais ou menos)/entrou no lugar dos 80g de vinho

200 gr de farinha de amêndoa

100 gr. açúcar

4 colheres de sopa cheias de Nutella

2 colheres (chá) de fermento

Açúcar para rolar os biscoitos

 Preparo

Ligue o forno à 180ºC. Combine todos os ingredientes (exceto o açúcar para rolar os biscoitos) e misture-os  até obter uma massa  homogênea  e macia.  Forme rolinhos de cerca de 1 cm de diâmetro. Corte-os em bastões de  6/8 cm  e role-os no  açúcar. Ponha os rolinhos em uma assadeira bem untada e enfarinhada (ou coberta com papel manteiga) e leve-a ao forno por aproximadamente 15 minutos. Depois de assados, tire os biscoitos da assadeira e ponha-os numa gradinha,  para esfriarem. 

http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com.br/

BRIGADEIRO DE CASTANHA DE CAJU

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de margarina

50g de castanha de caju tostada sem sal

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina. Leve ao fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe amornar, misture a castanha de caju e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva gelado.Dica: Substitua a castanha de caju por pistache, nozes ou amendoim.

http://www.folhavitoria.com.br/

PÉ DE MOLEQUE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200 g de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara de açúcar

1 colher de sopa de manteiga, ou margarina

1 xícara de amendoim torrado sem pele

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo alto, mexa sem parar por +- 10 minutos, ou até quando começar a desgruda do fundo da panela. Apague o fogo, junte o amendoim rapidamente e misture todo muito bem.  Unte a pia da cozinha (bem limpa e seca) com manteiga e espalhe o pé de moleque em porções, como na foto. Então é só deixar esfriar e está pronto.

http://decolherpracolher.blogspot.com.br/

COCADA DE FORNO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de açúcar cristal (600 g)
300 g de coco fresco ralado (4 xícaras de chá)
1 colher (sopa) de margarina (20 g)
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de leite (200 ml)

Modo de preparo

1°- Em uma tigela, coloque 3 xícaras (chá) de açúcar cristal, 300 g de coco fresco ralado, 1 colher (sopa) de manteiga, 2 ovos batidos e 1 xícara (chá) de leite e misture bem.

2°- Transfira a mistura para um refratário e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva quente com sorvete de creme ou deixe esfriar e sirva com uma calda de maracujá.

(http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/cocada-de-forno)  c/vídeo

COCADA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

1 coco ralado ou 1 pacote de 100g de coco desidratado

1 lata de leite condensado

2 latas de açúcar

Modo de Preparo

Rale o coco. Junte em uma panela o coco, o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando mudar de cor e soltar do fundo da panela, está no ponto. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa da cocada. Ainda quente marque os quadradinhos com uma faca. Depois de frio, destaque os quadradinhos e guarde a cocada em vidros bem fechados.

Obs:

Dá para usar coco em pacote, mas não fica tão bom. Dá uns 30 pedaços de tamanho médio.

http://www.aquinacozinha.com/

MUFFIN DE BANANA

Ingredientes

1 1/2 xícara chá de farinha de trigo

1 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 pitada de noz-moscada

1 1/4 xícara chá de banana-nanica amassada

3/4 xícara chá de açúcar

1/2 xícara chá de manteiga derretida

1/4 xícara chá de leite

1 ovo grande

1 xícara chá de nozes-peçã picadas

Acessórios

38 forminhas de papel com 5 cm de diâmetro

Modo de fazer

Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada. Em outra tigela, misture o purê de banana com o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo. Junte à farinha e misture. Adicione as nozes e misture bem. Distribua a massa entre as forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade.

Rendimento: 38 unidades.

ALFAJORES DA VERITO

Ingredientes

Misturar com colher de pau:

1/3 xícara de manteiga mole

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

1 gema

1 ovo

Adicionar:

1/2 colher de baunilha

Peneirar:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de maizena

1 colher de fermento em pó

Adicionar os ingredientes secos aos poucos à mistura de manteiga e misturar os ingredientes sem amassar até formar uma massa mole mas que não se grude. Esticar a massa numa superfície enfarinhada até ficar de meio centímetro. Cortar em círculos de 2 cm e colocar numa assadeira untada com manteiga. Cozinhar no forno pré-aquecido (190 graus) por uns 10 a 15 minutos ou até que a base esteja dourada. Deixar esfriar numa grade. Rechear com doce de leite e passar no coco ralado.

(http://www.rainhasdolar.com/)

COCADA CREMOSA

Ingredientes
3 gemas peneiradas
250 gr de côco ralado fresco
1 lata de leite condensado
125 ml de leite

Modo de fazer

Misture as gemas, o côco, o leite condensado e o leite e deixe descansar por 15 minutos, para o côco absorver bem o líquido:

Leve ao fogo baixo e continue mexendo até soltar do fundo, em ponto de brigadeiro:

Espere esfriar e faça pequenas quenelles com o auxílio de duas colheres de sobremesa (com se costuma fazer bolinho de bacalhau, sabe??). Disponha as cocadas em uma forma forrada de papel manteiga e leve para gratinar (preferencialmente em forno com grill superior).
(http://desafiosgastronomicos.blogspot.com/)

SALAME DE CHOCOLATE

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara de chá de chocolate em pó

3/4 xícara de chá de açúcar

100 grs de manteiga

1 pacote de bolacha Maria (450grs)

Preparo:

Picar as bolachas Maria em pedacinhos pequenos. Reservar. Derreter a manteiga, adicionar o açúcar, o chocolate em pó, os ovos e retirar do fogo. Mexer até formar uma mistura homogênea. Adicionar as bolachas Maria à mistura de chocolate. Mexer até que todas as bolachas estejam cobertas com o chocolate. Colocar a massa de chocolate em papel alumínio ou papel manteiga e enrolar para formar um salame. Enrolar no papel apertando com força para tirar o ar do meio. Levar para o freezer por 2 horas. Tirar do freezer no momento de servir. Tirar o papel e cortar em fatias de 1 ou 2 cm.

QUADRADINHOS DE MARACUJÁ

Ingredientes: 

. 2 latas de leite condensado;

. 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado;

. 2 colheres (sopa) de margarina;

. 1 pacote de biscoito maisena picado grosseiramente.

 

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o suco de maracujá e a margarina. Cozinhe sem para de mexer até começar a soltar do fundo da panela, como ponto de brigadeiro mole. Deixe amornar e misture o biscoito maisena. Despeje sobre uma assadeira untada e leve a geladeira até endurecer. Quando estiver com consistência firme, corte em pedaços.

Dica: Substitua o suco de maracujá por suco de abacaxi.

BRIGADEIRO DE POTINHO

Tradicional
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (50% cacau)
1 caixa de creme de leite

Modo de fazer
Numa panela, coloque o leite condensado, manteiga e chocolate em pó. Leve ao fogo baixo até soltar do fundo da panela. Tire do fogo e junte o creme de leite. Misture e despeje num saco de confeitar. Quando amornar, esprema sobre os potinhos. Espere esfriar (sem tampar) e polvilhe chocolate ao leite ralado por cima.

Chocolate meio amargo 70%
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
100g de chocolate meio amargo 70% de qualidade
4 colheres (sopa) de licor cointreau
2/3 caixa de creme de leite

Modo de fazer

Numa panela, coloque o leite condensado, manteiga e o chocolate picado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Misture bem e acrescente o licor. Despeje o brigadeiro num saco de confeitar. Espere amornar e distribua nos potinhos. Espere esfriar completamente (sem tampar) e salpique chocolate meio amargo ralado ou picadinho por cima.

Caipirinha
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
suco de 1 limão tahiti
raspas do limão
2 colheres (sopa) de pinga
1/2 caixa de creme de leite

Modo de fazer

Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo baixo numa panelinha e cozinhe até soltar do fundo da panela. Tire do fogo e adicione os demais ingredientes. Despeje num saco de confeitar e espere amornar para manusear. Esprema nos potinhos e espere esfriar (sem tampar) e salpique açúcar cristal grosso esfregado com raspas de limão.

Chocolate branco
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite

Modo de fazer

Numa panela coloque o leite condensado, manteiga e chocolate branco. Leve ao fogo baixo até soltar do fundo da panela. Tire do fogo e junte o creme de leite. Misture e despeje num saco de confeitar. Distribua nos potinhos e espere esfriar (sem tampar). Se quiser, coloque um pouco de geléia de framboesa amolecida com um pouco de licor de frutas vermelhas por cima ou raspas de chocolate branco.

Limão siciliano
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
suco de 1 limão siciliano
raspas do limão
1 caixa de creme de leite
 

Modo de fazer

Numa panela, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo até soltar do fundo da panela. Tire do fogo e junte o resto dos ingredientes. Misture e despeje num saco de confeitar. Depois que amornar, distribua nos potinhos. Espere esfriar (sem tampar), polvilhe pistache levemente torrado e picadinho por cima.

Ovomaltine
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de ovomaltine com flocos crocantes
1 colhere (sopa) bem cheia de nutella
1 caixa de creme de leite

 Modo de fazer

Numa panela coloque o leite condensado, manteiga, nutella e ovomaltine. Leve ao fogo baixo até desgrudar do fundo da panela. Tire do fogo e junte o creme de leite. Misture e despeje num saco de confeitar. Espere amornar e distribua nos potinhos. Espere esfriar (sem tampar) e polvilhe ovolmatine por cima.

Potinhos "vestidos" para festa! Escolher os tecidos e as fitas para combinar é outro divertimento! Já amarrar a fitinha exigiu um pouco de prática!


Todo mundo acondicionado na caixa!


Caixa fechada e pronta para ser entregue!

http://pecadodagula.blogspot.com/

BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA

Ingredientes

1 lata de leite condensado

5 gemas

1 col. sopa de farinha de trigo

100g de requeijão do tipo catupiry

Goiabada cremosa

Água

Modo de fazer

1 - Passe as gemas na peneira e misture-as ao leite condensado. Junte a farinha e misture bem.

2 - Leve o brigadeiro ao fogo e deixe engrossar

3 - Desligue o fogo e adicione o catupiry

4 - Com a goiabada, basta derreter no microondas e dissolver em água

5 - Monte os copinhos e faça a festa!

QUEIJADINHA CLASSICA

Bata 4 ovos na batedeira até formar uma espuma, junte 1 lata de leite condensado e 1 pacotinho de queijo ralado (100grs, mas eu usei parmesão de verdade, ralado grosso). Bate bem, desliga a batedeira e junta 2 pacotinhos de coco ralado hidratado num pouquinho de leite ou 200gr de coco fresco ralado (que é bem mais gostoso). Coloque a mistura em forminhas de papel, coloque numa fôrma dessas de muffins, ou mesmo nas próprias forminhas de empada e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

CHOCRILHOS

Derreta uma barra de chocolate branco em banho-maria ou mesmo fogo baixíssimo, e afine com um pouco de creme de leite. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e misture os flocos de milho sem açúcar (os meus sucrilhos ficaram um pouco moles porque eu os joguei quando o chocolate ainda estava quente, daí ele meio que cozinhou um pouco, mas da próxima eu já sei). Pronto. Agora é encaixar colheradas em forminhas de papel e dar um tempo para que eles endureçam sozinhos, sem forno, sem nada. E endurecem, viu? tanto é que depois eu troquei de forminhas.

SUSPIROS

Ingredientes:
3 claras
12 colheres (sopa) de açúcar cristal
raspas de limão a gosto

Preparo:

Coloque as clara e o açúcar em uma panela, leve ao fogo baixo mexendo o tempo todo para que apenas aqueça essa mistura. Cuidado para não cozinhar as claras! Despeje em uma tigela, acrescente as raspas de limão, bata em velocidade alta até atingir consistência e formar picos bem firmes (ao levantar a pá da batedeira o merengue não escorre). Coloque no saco de confeitar com bico pitanga (ou outro de sua preferência) e faça suspirinhos. Asse por aproximadamente 1 hora em forno baixo, pré-aquecido, com a tampa do forno semi-aberta (use uma colher de pau para auxiliar). Rende aproximadamente 130 mini-suspiros.

Ps.: o tamanho do suspiro determinará o tempo de forno, quanto maior, mais demorará para assar. Prefiro fazer mini-suspiros, porque são mais delicados, rendem mais e assam mais rápido!

COCADA

Ingredientes:

250g de coco em flocos
1 lata de leite condensado

200 g de açúcar refinado

1 colher (sopa) de margarina.

Modo de fazer

Mistura tudo na panela cozinhe em fogo baixo mexendo até desgrudar. Em seguida molde as cocadas ainda quentes com ajuda de um garfo. Forre papel manteiga e coloque as cocadas para esfriar.

Nota* Caso prefira as cocadas quadradinhas despeje em uma assadeira e corte ainda morninha. Ou faça bolinhas.

BOMBOCADO DE MANDIOCA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

½ kg de mandioca crua ralada no ralo médio

100 g de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos

pedacinhos de goiabada

forminhas de papél

Preparo:

Bater no liquidificador o leite condensado, a manteiga e os ovos por alguns minutos, despeje em uma vasilha e misture com o coco ralado e a mandioca. Coloque as forminhas de papél dentro das forminhas de empadas , despejar um pouco da massa não encher muito para não derramar, colocar um pedacinho de goiabada por cima e leve para assar em forno pré-aquecido 200°C até que fiquem douradas.
Rendimento:  36 bombocados.

O RECHEIO DOS SEUS SONHOS: DOCES E SALGADOS

Massa Básica

Ingredientes

1 xícara chá de leite

3 xícaras chá de farinha de trigo

2 colheres sopa e 1 colher chá de manteiga sem sal

1 ovo

5 colheres sopa de açucar

1 envelope (10g) de fermento biológico granulado

sal a gosto

farinha de trigo o suficiente para enfarinhar

óleo leve, o suficiente para fritar

Modo de fazer

Em fogo baixo, aqueça levemente o leite até ficar morno, mas sem deixar ferver. Deixe descansar por 15 minutos. Feito isso, na batedeira com gancho para pão, misture metade da farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o açucar. Quando ficar homogêneo, junte o leite, o fermento em pó e o restante da farinha de trigo. Bata novamente até homogenizar; junte o sal e misture. Então, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove-a por 5 minutos. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em temperatura ambiente até dobrar de volume, cerca de 1 hora depois. Feito isso, abra a massa com o auxílio de um rolo até ficar com 1,5cm de espessura e, com  um cortador redondo de 5 centímetros, corte pequenos discos. Em seguida, disponha os discos sobre um prato polvilhado com farinha de trigo, cubra-os com um pano úmido e deixe descansar por 45 minutos. Então, aqueça o óleo em uma penela e frite os sonhos dos dois lados até dourar. Acomode-os sobre um papel absorvente para escorrer, corte-os ao meio e recheie com o sabor de sua preferência.

Rendimento: 30 unidades

SONHO COM RECHEIO DE MORANGO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 envelope (30g) de suco em pó de morango

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, por aproximadamente 10 minutos, ou começar a desprender do fundo da panela. Reserve para esfriar e recheie os sonhos confrome a receita da massa básica.

Rendimento: 15 porções.

SONHO COM RECHEIO DE ATUM

Ingredientes

1 lata de atum em conserva

2 xícaras chá de maionese

1 colher sopa de cebola ralada

3 colheres sopa de salsinha

pimenta-rosa a gosto para decorar

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um patê de consistencia firme. Não é preciso aquecer. Então, preencha os sonhos com o recheio conforme a receita da massa básica. Para finalizar, decore com a pimenta rosa. 

Dica: para um patê mais consistente, dissolva 1 colher sopa de gelatina de pó incolor e sem sabor em 2 colheres sopa de água e leve para derreter em banho maria, em fogo médio. Acrescente no liquidificador e deixe gelar por 30 minutos antes de rechear os sonhos.

Rendimento: 30 porções.

SONHO COM RECHEIO DE BRIGADEIRO BRANCO

Ingredeintes

1 lata de leite condensado

1 colher sopa de manteiga sem sal

Modo de fazer

Coloque os ingredientes em uma panela e leve-a ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até começar a desprender do fundo. Retire do fogo, deixe esfriar e recheie os sonhos conforme a receita da massa básica.

Rendimento: 15 porções.

SONHO COM RECHEIO DE AMENDOIM

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 xícara chá de xerém de amendoim

1 colher sopa de manteiga sem sal

Modo de fazer

No liquidificador, triture o xerém de amendoim até formar uma farinha fina. Em seguida, em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre por 10 minutos ou até começar a desgrudar do fundo. Deixe esfriar e recheie os sonhos conforme a receita da massa básica.

Rendimento: 30 porções.

SONHO COM RECHEIO DE MILHO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de milho em conserva escorrido

1/2 xícara chá de leite integral

1 colher sopa de manteiga sem sal

Modo de fazer

Bata o milho e o leite integral no liquidificador até obter uma textura homogênea. Em seguida, com uma peneira, coe a mistura obtida, desprezando o bagaço. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre por 15 minutos ou até começar a reduzir e desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie os sonhos conforme a receita da massa básica.

Rendimento: 30 porções.

SONHO COM RECHEIO DE GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes

300g de chocolate ao leite picado

1 e 1/2 xícara chá de creme de leite sem soro

Modo de fazer

Coloque o chocolate em um refratário e leve-o ao fogo médio em banho-maria. Quando derreter, acrescente o creme de leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Leve para gelar por, no mínimo 2 horas e recheie os sonhos conforme a receita da massa básica.

Rendimento: 20 porções.

QUEIJADINHA DE COCO

Receita 1 -
Queijadinha de coco
1 lata de leite condensado
1 copo de 250ml de coco ralado fresco (se for usar o seco use apenas 2/3 do copo)
2 gemas grandes

Pré-aqueça os forno a 180C. Misture os ingredientes com uma colher de pau até incorporar totalmente as gemas ao leite e coco. Divida a massa em 12 formas de empada, ou muffin, forradas com forminhas de papel. Leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito saia limpo e fique levemente dourado na parte de cima. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Este é o tipo de doce que fica melhor no dia seguinte, depois de longas horas de repouso em temperatura ambiente. O resultado é uma espécie de cocada cremosa já que não leva farinha alguma.

(http://saborsaudade.blogspot.com/)

Não encha demais das forminhas para evitar que transborde. Não vai crescer mas pode dar uma infladinha na hora de assar.

Retire do forno quando estiver levemente dourada e um palito sair seco.

Receita 2

Ingredientes

200g de coco seco ralada

1/2 xícara chá de farinha de trigo

8 colheres sopa de queijo parmesão ralado

5 ovos

1 e 1/2 xícara chá de açucar

1 e 1/2 tablete de manteiga sem sal

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara chá de leite

 Modo de fazer

Praqueça o forno em temperatura baixa (180ºC). Feito isso, bata na batedeira, em velocidade média, a margarina e o açucar por 1 minuto. Em seguida, adicione os ovos, um a um, com a batedeira ligada. Bata por mais 2 minutos até formar um creme homegêneo. Com a batedeira desligada, junte o coco, a farinha, o queijo ralado, o leite e o fermento. Mexa a mistura até ganhar consistência de massa pastosa. Reserve. Coloque formas de papel com 3cm de diâmetro dentro de formas próprias para empadinhas e arrume-as em uma assadeira grande. Distribua a massa nas formas de papel e leve-as ao forno preaquecido (180ºC) por 25 minutos ou até que dourem. Sirva frio.

Rendimento: 10 porções.