OMELETE ESPANHOLA

A omelete espanhola já faz parte da nossa mesa há muito tempo... Ela é sempre uma prática e boa opção que dá até pra servir só com uma saladinha e garantir uma refeição completa, com todos os grupos. Mas desta vez eu variei um pouco e incrementei com ingredientes que não fazem parte da receita tradicional, e que besteira a minha de nunca ter feito isso antes, viu... Afinal, a melhor parte de cozinhar é poder mudar uma receita e deixá-la ao nosso gosto. Você vai precisar de uma panela ou frigideira que possa ir ao forno, já que ela é cozida em duas etapas. Providenciada a panela, vamos à receita:

• 4 ovos
• 2 batatas pequenas (ou uma grande) cortadas em cubos grandes e cozidas (com a casca)
• 1 xícara de queijo de sua preferência cortado em cubos
• 1 talo de alho poró fatiado (se não tiver, pode usar 1 cebola pequena)
• 1 xícara de shitake cortado em fatias finas (eu usei o fresco, mas você pode usar o seco hidratado em água quente por 30 minutos ou trocar por outro cogumelo de sua preferência)
• 1 fio de azeite para refogar
• 1 colher generosa de manteiga
• Sal e pimenta do reino à gosto

1. Refogue o alho poró com o shitake em um fio de azeite
2. Em uma tigela bata os ovos, junte as batatas cozidas, o queijo e o shitake refogado com o alho poró
3. Tempere com sal e pimenta à gosto
4. Pré-aqueça o forno a 180 graus
5. Derreta a manteiga na panela/frigideira em fogo médio, despeje a mistura de ovos, tampe a panela
6. Assim que as laterais começarem a dourar, apague o fogo e transfira a panela/frigideira para o forno 
7. Deixe assar até que o centro da omelete esteja firme, espere esfriar um pouco e transfira-a para um prato
8. Sirva a seguir

Ela fica assim, douradinha por fora e super recheada por dentro.

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FRITADA COM BACON

Ingredientes

    . 2 fatias de bacon picadas

    . 1 batata em fatias médias

    . ½ cebola em rodelas

    . ½ pimentão em tirinhas finas

    . 3 ovos batidos

    . Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer

Aqueça uma frigideira antiaderente e frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Junte a batata e frite as fatias até que fiquem macias.  Acrescente as rodelas de cebola e refogue-as até se tornarem transparentes e macias. Ponha o pimentão e mexa por um minuto. Despeje os ovos batidos e temperados com sal e a pimenta e cubra todos os ingredientes. Deixe dourar de um lado e, com a ajuda de um prato, vire para dourar do outro lado. Sirva em seguida. Rendimento: 2 porções

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OMELETE

Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 col. café de manteiga
- 2 fatias finas de queijo branco
- 1/2 tomate pequeno fatiado
- 1 col. sopa de cheiro-verde picado
- 1 col. sopa de água
- sal e pimenta à gosto
- orégano à gosto

Preparo:

1. Muito importante para quem está começando a cozinhar é separar os ingredientes para facilitar.
2. Quebre os dois ovos e coloque em um prato.
3. Coloque junto aos ovos, 1 col. sopa de água, uma pitada de sal, pimenta calabresa à gosto e o cheiro-verde.
4. Com a ajuda de um garfo bata bem até que comece a espumar.

5. Em uma frigideira (antiaderente de preferência) coloque uma colher de  café de margarina ou então se preferir utilize azeite. Deixe derreter e com um pincel de silicone espalhe bem por toda a superfície.
6. Coloque os ovos batidos, deixe em fogo baixo e tampe a frigideira. Deixe por cerca de 3 minutos ou até que ele comece a soltar das bordas com facilidade.
7. Vire com a ajuda de uma espátula grande e deixe corar do outro lado.
8. Na metade do omelete coloque o queijo, os tomates e polvilhe orégano. Dobre com a ajuda da espátula, tampe para o queijo derreter levemente, desligue o fogo e sirva em seguida.
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OMELETE

Ingredientes

3 ovos

Ervas finas

Sal e pimenta à gosto

2 tabletinhos de manteiga

Opções de Recheio:

Preparo:

Quebre os 3 ovos num prato fundo e bata ele até a clara misturar bem à gema. Adicione as ervas, sal e pimenta à gosto e mexa mais um pouco. Pique os ingredientes do recheio conforme na foto. Aqueça a manteiga em uma frigideira e jogue os ovos mexidos na frigideira quente e abaixe o fogo. Quando começar a formar bolhas no fundo da frigideira, adicione um dos recheios desejados. Quando a base do omelete estiver firme, enrole o mesmo sobre o recheio. Jogue o queijo ralado por cima e desligue o fogo.

http://fogaodobocao.wordpress.com/

 

OMELETE CREMOSA DE BATATA

 

INGREDIENTES

• 1 (uma) Batatas Comum Grande.
• 2 (duas) colheres de sopa de Àgua.
• 3 (três) colheres de sopa de Creme de Leite.
• 3 Ovos Grandes Brancos.
• 50 (cinquenta) gramas de Queijo Gouda
• 50 (cinquenta) gramas de Toucinho ou Bacon Defumado.
• Sal.
• Pimenta-do-reino moído.

MODO DE PREPARO

a) Descascar as batatas e cortar em cubos pequenos. Cozinhar as batatas em água com um pouco de sal. Testar as batatas com um garfo.

b) Bater os ovos, a água, uma pitada de sal e pimenta a gosto. Reservar.
c) Em uma frigideira torrar um pouco o toucinho picado.

d) Quando o toucinho estiver no ponto, adicionar a batata e depois cobrir com os ovos batidos.

e) Quando os ovos estiverem quase no ponto, espalhar alguns pedaços de queijo gouda e o creme de leite. E com uma espátula tentar fechar o omelete.

f) Servir quente.
Rendimento : Serve 2 Porções.

OMELETE DE BANANA E QUEIJO

INGREDIENTES

• 3 (três) Ovos Brancos Grandes.
• 1 (uma) Banana Maça meio madura.
• 1 (uma) colher de Óleo de Soja.
• 1 (uma) colher de sopa de Manteiga com sal.
• 60 (sessenta) gramas de Queijo Prato fatiado.
• Sal.

MODO DE PREPARO

a) Em uma frigideira, fatiar a banana e colocar a manteiga. Dourar ambos os lados. Diminuir o fogo.

b) Bater em um tigela, os ovo, uma pitada de sal e o óleo de soja.

c) Jogar por cima das fatias de banana, a metade dos ovos batidos e aumentar um pouco o fogo.

d) Quando o omelete estiver quase cozido, distribuir a metade do queijo prato.
e) Deixar derreter um pouco o queijo e tentar fechar o omelete sem quebrar.
f) Repetir mais uma vez.
g) Servir quente.
Rendimento : Faz 2 Omeletes.

OMELETE DE QUEIJO E PRESUNTO

INGREDIENTES

• 1 (uma) colher de sopa de Azeite.
• 1 (uma) colher de sopa de Orégano.
• 2 (dois) Ovos Brancos Grandes.
• 50 (cinquenta) gramas de Queijo Mussarela fatiado.
• 50 (cinquenta) gramas de Presunto fatiado.
• Sal.
• Pimenta do Reino.
• Óleo de Soja para Fritar.

MODO DE PREPARO

a) Misturar os ovos, uma pitada de sal e o azeite. Bater bem para homogeneizar os ingredientes. Reservar.

b) Pegar uma fatia de queijo e colocar sobre ela uma fatia de presunto. Repetir esse processo mais duas vezes. Reservar.

c) Polvilhar cada lado com Orégano.

d) Em uma frigideira, colocar um pouco de óleo e metade dos ovos batidos.

e) Deixar fritar até esteja quase frito mas ainda cremoso, adicionar as camadas de queijo/presunto. E com uma espátula tentar fechar o omelete sem que o mesmo quebre.

f) Dourar ambos os lados.

g) Servir quente.

Rendimento : Serve 2 Pessoas.

OMELETE DE QUEIJO FRESCO E BATATA DOCE

Ingredientes

2 colheres sopa de margarina

1 xícara chá de pão caseiro amanhecido cortado em cubos

1 batata doce em cubos cozida al dente

1 cebola em fatias finas

6 ovos

sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara chá de queijo fresco cortado em cubos

2 colheres sopa de salsinha picada

margarina para untar o refratário

Modo de fazer

Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a margarina e doure os cubos de pão, a batata doce e a cebola. Despeje em um refratário redondo untado com margarina. Com um garfo, bata ligeiramente os ovos com sal e pimenta e despeje sobre o refogado no refratário. Espalhe o queijo fresco e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 12 minutos ou até firmar e dourar levemente. Solte as laterais da omelete com uma espatúla e vire sobre um prato. Polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções.