TORTA DE CHOCOLATE BRANCO, UVA-PASSA, NOZES E COCO RALADO

Para fazer o recheio

200g de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
50g de uvas-passas
50g de nozes
1 colher (sopa) de manteiga
Coco ralado

Modo de fazer

Despedace o chocolate. Ponha o creme de leite e o açúcar em uma panela e ferva em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Tire a panela do fogo e adicione ao creme o chocolate, a manteiga e uma pitada de sal. Mexa devagar até o chocolate e a manteiga derreterem. Espalhe as nozes, as uvas-passas e o coco ralado sobre o fundo da base da massa. Despeje o chocolate derretido e alise uniformemente os quatro lados. Deixe esfriar antes de levar ao freezer por 20 minutos, depois corte em quadrados.

Para fazer a massa podre e a base da torta

Para 1kg de massa:

250g de manteiga
2 ovos grandes
um pouco de leite
500g de farinha de trigo, mais um pouco para enfarinhar
100g de açúcar de confeiteiro
opcional: 1 limão

Modo de fazer

Corte a manteiga fria (ou esfriada, se necessário) em pequenos cubos. Quebre os ovos em uma tigela com um pouco de leite e bata com um garfo. Peneire a farinha e o açúcar de confeiteiro. Com as mãos, trabalhe gentilmente a manteiga misturada com a farinha e o açúcar, até obter uma mistura esfarelada. Rale a casca do limão sobre a mistura. Adicione pouco a pouco os ovos com leite e trabalhe tudo junto até obter uma bola de massa. Polvilhe a bola com um pouco de farinha, depois enfarinhe mais um pouco a bola e a superfície de trabalho. Trabalhe a massa, mas não muito neste estágio, ou ela ficará elástica e borrachenta. Pressione a bola até obter um círculo achatado. Polvilhe com um pouco mais de farinha, depois embrulhe-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Obs: Esta quantidade de massa podre é mais do que vamos precisar na receita. Mas é fácil resolver isso. Basta envolver a sobra de massa em filme plástico e congelar.

Como preparar a torta

Farinha de trigo para enfarinhar
375g de massa podre doce
200g de chocolate (mínimo de 75% sólidos de cacau) - usei chocolate meio-amargo
285 mL de creme de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de açúcar refinado
30g de manteiga
sal
50g de avelãs - substituí por amendoim
50g de uvas-passas

Para fazer a base de massa: 

Preaqueça o forno a 180ºC. Enfarinhe uma superfície lisa e o rolo de massa. Abra a massa em um retângulo com pouco menos de 1 cm de espessura, polvilhando-o com farinha enquanto abre. Dobre a massasobre o rolo e acomode-a, devagar, em uma assadeira retangular. Aperte as extremidades com o polegar e o indicador para formar uma espécie de borda. Com um garfo, marque o fundo da base de massa. Coloque-a no freezer até endurecer, depois leve-a ao forno e asse por 15 minutos.

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BOLO CREMOSO DE MACAXEIRA

Ingredientes
700 gr de macaxeira ralada bem fininha (isso dá umas 4 xícaras grandes)
1 caixa de leite condensado
1 ovo
1 caixa de creme de leite
1 caixa de leite de coco
1 xícara de açucar
coco ralado (usei 1/2 pacote)

Modo de preparo 

1. Descascar, lavar bem e ralar a macaxeira em ralador fino 

2. Bater no liquidificador: leite condensado, ovo, creme de leite, açúcar, leite de coco.

3. Adicionar aos poucos a macaxeira ralada e bater por uns 10 minutos (para poder reduzir ao máximo o tamanho dos pedacinhos da macaxeira)

4. Ao final, acrescentar o coco ralado

5. Untar com margarina uma forma de bolo com furo no meio;

6. Assar em fogo médio por cerca de 30 min ou até ela dourar.

7. Deixe esfriar um pouco (a massa reduzirá um pouco)

8. Desenforme e sirva morno ou frio.

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BOLO CROCANTE

Ingrediente:

4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
100g de margarina
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

400g de doce de leite (caso não tenha, coloque 1 ou 2 latas de leite condensado para cozinhas na panela de pressão por 40 minutos) 
2 colheres (sopa) de ovomalitne

Cobertura

2 colheres (sopa) de ovomaltine
1 caixa de creme de leite gelado
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) castanha de caju

Modo de preparo

Bater os ovos, a margarina, o chocolate e o açúcar até ficar homogêneo. Acrecentar a farinha de trigo e o fermento. Mexer até adquirir uma massa líquida homogênea. Colocar em uma fôrma (30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Levar ao forno médio preaquecido por 35 a 40 minutos. Deixar esfriar, desenformar e cortar ao meio. Assim que a massa do bolo estiver bem fria, rechear com o doce de leite e polvilhar o ovomaltine por cima. Para fazer a cobertura, basta misturar o ovomaltine, o creme de leite e o açúcar. Colocar sobre o bolo e polvilhar a castanha de caju. Servir.

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BOLO DE LIMÃO E IOGURTE

Ingredientes

2 e ¼  xícaras de farinha de trigo

1 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara rasa de manteiga ou margarina

1 copo de iogurte natural integral (pode pesar de 170 a 200g)

Pitada de sal

3 ovos médios

1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó

Casca ralada de 1 limão tahiti pequeno

(xícara = 240 ml)

Preparo

Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de tamanho médio. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve-as. Bata as gemas + o açúcar + o iogurte + o sal por uns 10 minutos, desligando a batedeira e empurrando os respingos da tigela para o fundo, de vez em quando. Peneire a farinha com o fermento. Ligue o forno em temperatura média (180ºC). Junte a farinha, aos poucos, à mistura de gemas, mexendo para incorporá-la. Junte a casca ralada do limão e as claras em neve e misture tudo delicadamente. Ponha a massa na forma preparada e leve-a ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito. Tire o bolo do forno e espere que esfrie por 15 minutos antes de virá-lo no prato em que será servido.

Calda

Suco do limão

6 colheres (sopa) de açúcar refinado

Preparo

 Misture tudo e espalhe sobre o bolo.

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BOLO MÁRMORE COM CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes

.4 ovos

.2 colheres (sopa) de margarina

.1 colher (sopa) de manteiga

.2 xícaras (chá) de açúcar

.1 vidro de leite de coco (200ml)

.2 xícaras (chá) de farinha de trigo

.1/2 xícara (chá) de amido de milho

.1 colher (sopa) de fermento

.3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura: 

.100 g de chocolate meio-amargo

.5 colheres (sopa) de creme de leite

.1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas (peneiradas) com a manteiga e a margarina, acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo. A parte misture a farinha com o amido de milho. Acrescente, alternadamente, essa mistura e o leite de coco na massa. Por fim, coloque o fermento. Sem bater na batedeira, misture delicadamente as claras em neve. Em uma forma de furo central, untada e enfarinhada, despeje quase a totalidade da massa, reservando uma porção. Acrescente a esta porção o chocolate em pó e despeje sobre a massa que já está na forma. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.

Cobertura: 

leve todos os ingredientes ao banho-maria até formar uma mistura homogênea e derrame, ainda quente, sobre o bolo.

Rendimento: 08 porções.

 http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/

BOLO DE LARANJA COM COBERTURA DE LARANJA

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

1 copo de suco de laranja

1 copo e meio de açúcar

2 copos de farinha de trigo

4 colheres de sopa de óleo

 raspa de limão

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de creme de leite

1/2 lata de leite

1 colher de sopa de margarina

3 colheres de sopa de açúcar

raspa de 1 laranja

Modo de preparo:

Massa

Bata as gemas com o suco de laranja (aos poucos), junte o açúcar, bate bem e depois a farinha de trigo.  Pare de bater e misture as claras em neve, o óleo, o fermento e a raspa de limão. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Rendimento: 10 porções.

http://tudogostoso.uol.com.br/

BOLO PRESTÍGIO DE FESTA

Ingredientes

Creme

 3 claras

½  xícara (chá) de açúcar

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

 2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Massa

½  xícara (chá) de manteiga

1 ½  xícara (chá) de açúcar

6 ovos

½  xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral

1 ½  xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

½  colher (sopa) de fermento em pó

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®

1 tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado

Montagem

½  xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral

2 colheres (sopa) de leite de coco

coco ralado para decorar

raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Creme:

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite NESTLÉ, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa:

Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó DOIS FRADES, aos poucos, intercalando com o Leite NINHO e misture. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura:

Em um recipiente, junte o Creme de Leite NESTLÉ e o Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite NINHO misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir. Rendimento: 20 porções

 http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/

BOLO PAVÊ

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de maisena

4 ovos (claras e gemas separadas) 

2 latas de leite fervente (use uma lata de leite condensado vazia para medir)

1 xícara (chá) de leite

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

200 g de biscoito champanhe

1 lata de creme de leite gelado sem soro

Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena e as gemas por 2 minutos. Junte esse creme ao leite fervente, em uma panela, e cozinhe, mexendo, por 5 minutos, até engrossar. Coloque em um refratário médio e deixe esfriar. Misture o leite restante, 2 colheres (sopa) do açúcar e o chocolate em pó. Passe os biscoitos nessa mistura e coloque sobre o creme. Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa. Despeje por cima dos biscoitos, polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.    

Rendimento: 10 porções.

http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/

BOLO COCADA DE ABACAXI

Ingredientes

Massa:

150 ml de Leite Integral               

80 g de Margarina          

Mistura para Bolo de Abacaxi Fleischmann - 450 g

03 Ovos

               

Cocada:

1 unidade de Abacaxi pérola cortado em cubinhos        

180 g de  Açúcar              

150 g Coco fresco ralado             

Cobertura

200 ml Creme tipo Chantilly 1l  

Montagem

150 ml Leite de coco

Modo de Fazer:

Prepare a massa: bata a Mistura para Bolo de Abacaxi com o restante dos ingredientes em velocidade alta por 7 minutos, até que fique uma massa lisa e homogênea. Passe a massa para uma assadeira de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180°C, durante 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco. Desenforme morno.

Prepare a cocada: em uma panela de fundo grosso, coloque o coco e, em seguida, o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo durante 15 minutos, ou até que a mistura comece a soltar do fundo da panela, como em uma cocada mole. Adicione o abacaxi e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar.

Prepare a cobertura: bata o Creme tipo Chantilly, previamente gelado, em velocidade média, até triplicar de volume e atingir consistência firme.

Monte o bolo: corte o bolo ao meio e molhe a base com metade do leite de coco. Recheie com a cocada de abacaxi e encaixe a outra metade do bolo. Termine de regar a massa com o restante do leite de coco e, com o auxílio de uma espátula, cubra o bolo com o chantilly. Coloque o restante do creme em um saco de confeitar com bico pitanga e finalize a decoração. Sirva gelado.

Rendimento: 10 porções.

http://www.fleischmann.com.br/receitas

  

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO DE FORNO

Ingredientes

Recheio

1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

Massa

100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve

Cobertura

300 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Recheio

1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Cobertura

2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.

3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.

Massa

4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.

5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/bolo-de-chocolate-recheado-de-forno 

(com vídeo)

BOLO BEM CASADO

      

Pão-de-ló recheado com Doce de Leite Cremoso MOÇA® e coberto com calda de açúcar.

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• meia xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• meia colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 lata de Doce de Leite Cremoso MOÇA®
• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• meia xícara (chá) de leite
• manteiga para untar
• fécula de batata para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a fécula e o fermento e misture delicadamente. Despeje em fôrma retangular (30x41cm), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Desenforme e corte o bolo ao meio, em duas metades (de 20x30cm). Sobre uma das partes, espalhe o Doce de Leite e cubra com a outra metade. Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e despeje sobre o bolo. Espere secar e sirva.

Rendimento: 16 porções

(http://www.nestle.com.br/)

PIE DA PREGUIÇOSA

Bolo com farofa, bananas e LEITE MOÇA®, em fôrma de aro removível

Ingredientes

Massa

• 150 g de manteiga à temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• meia colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó

Recheio

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• 2 gemas
• 5 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 bananas nanicas cortadas em rodelas

Modo de Preparo

Massa:

Bata a manteiga na batedeira com o açúcar e o ovo até formar um creme. Sobre este creme peneire todos os ingredientes secos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24cm de diâmetro) com metade dessa farofa e reserve o restante.

Recheio:

Misture o LEITE MOÇA com as gemas e o suco de limão. Espalhe metade desse creme sobre a farofa que está na fôrma. Coloque sobre o creme metade das rodelas de banana, mais creme e o restante da banana. Cubra tudo com a farofa restante e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva morna ou fria. Rendimento: 16 porções.

(http://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/)

BOLO DE LIMÃO

INGREDIENTES MASSA

04 ovos (claras em neve)

01 1/2 copo (250 ml) de açucar

02 copos(250 ml) de farinha de trigo

200 ml de água filtrada

01 colher (sopa) cheia de pó para sorvete sabor limão

Corante alimentício na cor verde para dar cor na massa

01 colher de sobremesa de fermento em pó

RECHEIO (MOUSSE DE LIMÃO)

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite

A medida do creme de leite de suco de limão

01 1/2 xicara (cha) de chantilly

Bata os tres primeiros ingredientes no liquidificador e depois junte o chantilly misturando com o fouer até incorporar bem.

COBERTURA

Usei Chantilly aromatizado com essência de limão e coloquei um pouco do corante verde.

PREPARO MASSSA

Bata as gemas com o açucar, até ficar bem cremoso, depois acrescente alternando a farinha e a água batendo muito bem, junte o pó para sorvete, misturando sempre, por ultimo junto o corante, o fermento e as claras em neve. (nunca bata as claras em neve e o fermento com a batedeira e sim com fouer. Asse em forma untada e enfarinhada a 180graus.

MONTAGEM DO BOLO

Dessa vez fiz diferente,cortei o bolo pelo comprimento em quatro tiras, e no aro montei intercalando com o recheio como na foto da para visualizar. Levei para gelar, desenformei e cobri com o chantilly,decorando com um pouco de cobertura para sorvete de limão siciliano. Ficou uma delícia. 

(http://culinariasaborecor.blogspot.com/)

BOLO DE MARACUJÁ COM AMÊNDOAS

Ingredientes

180g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara (chá) de açúcar refinado

3 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada

½ xícara (chá) de farinha de amêndoas**

½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (misture o suco concentrado com a mesma medida de água)

1 colher (sopa) de fermento em pó

**Farinha de amêndoas: se não encontrar a farinha pronta compre amêndoas cruas sem casca e bata em um liquidificador ou processador de alimentos até formar uma farinha fina.

Se as amêndoas vierem com casca: leve uma panela com meio litro de água ao fogo até ferver. Quando ferver mergulhe as amêndoas com casca e deixe ferver por 2 minutos. Escorra a água quente e coloque água fria para que as amêndoas esfriem um pouco. Aperte a ponta das amêndoas e a casca se soltará com facilidade. Seque as amêndoas no forno (200°C) sem deixar douradas e siga a preparação conforme as instruções para fazer a farinha de amêndoas.

Para untar: manteiga sem sal e farinha de trigo

Calda

½ xícara (chá) de açúcar

1 maracujá azedo

½ xícara (chá) de água

Modo de fazer

Na batedeira: Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa. Sem parar de bater, adicione um ovo por vez até obter um creme homogêneo (até que todos os ingredientes estejam bem misturados).Ainda batendo na batedeira junte a farinha de trigo peneirada, a farinha de amêndoas e o suco de maracujá, bata até que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Fora da batedeira adicione o fermento e misture bem com uma colher grande. (Nesta etapa a massa do bolo ficará com aspecto de talhada, mas isso é normal e quando assar o bolo esse aspecto irá desaparecer).
Unte com manteiga e enfarinhe uma fôrma com buraco no meio. Coloque a mistura e leve ao forno médio por, mais ou menos, 35 minutos. Espete um palito no centro do bolo e se ele sair limpo está pronto!

Calda:

Em uma panela coloque a polpa de maracujá e a água. Ferva por 10 minutos. Adicione o açúcar e ferva por mais 5 minutos. Despeje sobre o bolo “desenformado” ainda quente.

Rendimento: 10 porções

(http://www.dedodemoca.net/)

BOLO MOLE

Ingredientes:

(use a lata de leite condensado vazia como medida)

1 lata de leite condensado (395g)

1 lata de leite integral

1 lata de farinha de trigo

1/2 lata mais 2 colheres (sopa) de açúcar

1 vidro de leite de coco (200ml)

3 ovos

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (40g)

50g de coco ralado (opcional)

Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador. Ponha a mistura em forma de pudim untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve-a ao forno médio (180°C) por 50/60 minutos (até dourar e ficar firme). Essa versão desse bolo é assada diretamente no forno e dispensa o banho-maria.

Nota 1: Esse bolo fica com consistência de pudim e não leva fermento.

Nota 2: Esse bolo pode ser feito também em forma caramelizada e assado em banho-maria.Fica muito bonito e, em minha opinião, ainda mais saboroso. Nesse caso, cubra a forma com papel alumínio e deixe que o bolo asse coberto, por pelo menos 25 minutos (tire o papel e deixe que acabe de assar).

Caramelo:
(Observe que estou ensinando como se prepara o caramelo, que é usado para diversos fins culinários; esta receita é para os que não possuem um termômetro culinário)
 

Ingredientes:
160g de açúcar granulado comum/1 xícara (chá)
120 ml de água fervente/1/2 xícara (chá)

Modo de fazer

Numa panelinha, leve o açúcar ao fogo e deixe caramelizar (cuide para que não queime, pois a calda queimada tem gosto amargo). Quando o açúcar se dissolver e ganhar a cor de caramelo, acrescente a água fervente (aos poucos, pelas beiradas e sem tirar a panela do fogo; cuidado, pois a água espirra).O açúcar vai ficar com grumos e você vai deixar que os mesmos se dissolvam, controlando a chama do fogão e sacudindo a panela, para que não queime. Não mexa a mistura (não muito, pelo menos, ou a calda vai virar uma pasta). O açúcar vai se dissolver novamente e, minutos depois,a calda vai começar a borbulhar. Quando começar a engrossar, tire uma meia colherzinha de chá e jogue-a num pires com água. Quando esta calda não dissolver na água formar e uma bolinha, não muito dura, que pode ser apanhada com as pontas dos dedos, a calda está pronta. Se você tem termômetro para calda é só esperar que ela chegue aos 118ºC. Espalhe-a no fundo de uma forma redonda de trinta centímetros de diâmetro (ou numa forma grande, de buraco no centro, como eu fiz, mas a forma sem buraco e plana é mais indicada). Reserve-a.

(http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com/)

BOLO MOLHADINHO DE LIMÃO

Ingredientes:

1 copo de leite

Suco de 1 limão grande

1/2 copo (do mesmo tamanho do de leite) de óleo

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 lata de leite condensado

suco de 2 limões

1 colher açúcar

Modo de fazer

Misture o leite com o suco de limão (1 limão), ele vai engrossar um pouquinho, tipo um iogurte. Coloque no copo do liquidificador juntamente com os demais ingredientes, exceto o fermento e bata bem. Adicione o fermento em pó e misture bem, sem bater. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos. Tire o bolo do forno, fure com um garfo  e regue com a seguinte calda. 

Suco de 1 limão + 1/2 xícara de água + 1 colher (sopa) de açúcar. Em seguida misture o leite condensado + o suco de 1 limão e aplique no bolo frio. Polvilhe raspinhas de limão e sirva preferencialmente gelado.

 (http://canaldosabor.blogspot.com/)

BOLO INVERTIDO DE BANANA

 Esse na verdade é um bolo simples, daqueles que nem são muito fofos e rápidos de fazer. A banana aqui entra forrando a assadeira, no que depois de desenformado virá a ser a cobertura - daí o invertido.

Pra começar fiz uma calda caramelada, direto na assadeira. Depois, por cima da calda (passada também nas laterais da assadeira) fui colocando a banana (tem que estar bem madura) já cortada em fatias no sentido do comprimento. A quantidade de bananas depende do tamanho da fôrma e da espessura que você as cortar.

Na batedeira foram 3 ovos inteiros batidos com 2 xícaras (chá) de açucar por uns 5 minutos (ou mais, se a paciência permitir). Depois junta-se 1 xícara (chá) de leite quente, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó, misturando tudo direitinho. Eu dei um toque na massa com fava de baunilha. Massa pronta, é só colocar lá na assadeira já forrada com as bananas e levar para assar em forno médio até dourar e passar no teste do palito. Aí vem o grande lance, que é desenformar o bolo (meio que morninho ainda) e dar de cara com aquelas bananas lindas e douradas.

A calda caramelada perfeita

2 xícaras de açúcar, em fogo baixo, mexendo até ficar douradinho. Em seguida, 1/2 xícara de água bem quente (e cuidado porque nessa hora espirra!), mexe e deixa lá, descansando um pouco enquanto você bate o pudim. Ela também diz que se nessa hora ainda tiverem alguns gruminhos de açucar não é pra esquentar, porque quando a calda estiver dando aquela descansadinha os gruminhos vão se dissolver.

 E uma calda perfeita tem que acompanhar um pudim igualmente perfeito.

PIRULITOS DE BOLO

 RECEITA 1 

Ingredientes

- 300 g de bolo esfarelado com as mãos (de chocolate que havia sobrado)
- 150 g de doce de leite (usei gelado)
- 12 palitos de espetinhos de madeira (corte as pontinhas e depois divida-os ao meio, renderá 24 pedaços)
- 300g chocolate para cobertura
- confeitos de sua preferência

Modo de fazer

Depois de esfarelado, misturei com uma colher o doce de leite, coloquei aos poucos até conseguir fazer bolinhas como as da fotos, depois coloquei na geladeira por uma hora, até ficar bem gelado. Enquanto isso derreta o chocolate no microondas, pegue as bolinhas e passe neste chocolate, retire o excesso, deixe secar em um papel-manteiga, coloque rapidinho os confeitos antes que o chocolate endureça, espere esfriar e pronto!

OBS: os palitos coloque na hora em que for banhar as bolinhas, enfie até no meio de cada uma e banhe cuidadosamente com auxilio de uma colher.

Acho super bonitinho e perfeito para chás. O legal é que a parte de fora do pirulito a gente que escolhe que cara quer dar, porque pode usar chocolate colorido, granulado ou o que quiser. E o recheio tb, pode ser feito com brigadeiro, cheesecake…

E fazendo parte da decoração olha como fica fofo!!

(http://casamenteiras.com.br/chadaspanelas/2010/04/30/pirulitos-de-bolo/)

RECEITA 2 

Piruliro de Bolo (Cake Pops)

Material necessário:

• 1 bolo (usei 1 receita de brownie, forma de aproximadamente 25cm)
• Buttercream* Chocolate para derreter (uma espécie de glacê, pode ser substituído por doce de leite ou brigadeiro meio mole )
• Palito de pirulitos
• Confeitos

Passo 1:

Pegue o bolo já assado e frio, transfira para um recipiente maior e esfarele com ajuda de uma colher.

Passo 2:

Misturar 2 colheres cheias de buttercream e mexer até que fique levemente úmido. O ideal é não ficar muito molhado para não escorregar no palito. A quantidade de buttercream pode variar. Você vai perceber o ponto ideal quando conseguir modelar a massa sem esfarelar. Eu tive que colocar mais uma colher de buttercream (eu já tinha este pronto, por isso usei o vermelho! Mas não precisa colorir).

Passo 3:

Para modelar as bolinhas, pegar mais ou menos uma colher desta misturinha de bolo com buttercream e amassar um pouquinho com a mão. Em seguida fazer a bolinha no tamanho desejado.

Forrar uma forma com papel manteiga e levar as bolinhas à geladeira enquanto você derrete o chocolate.

Passo 4:

Pegar os palitos de pirulito, molhar a pontinha no chocolate derretido e então espetar na bolinha até a metade, mais ou menos.

Colocar novamente na forma com papel manteiga e voltar para a geladeira por, no mínimo, meia hora.

Passo 5:

Mergulhar as bolinhas no chocolate derretido, com o cuidado para não soltar do palito. Retirar levemente o excesso. Colocar os confeitos que desejar e está pronto!!!

(http://casamenteiras.com.br/chadaspanelas)