RECEITAS DE BOTECO

Receita de Iscas de frango empanadas na cerveja

Ingredientes:

1 xícara (chá) de cerveja

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

Salsa picada, sal e pimenta a gosto

1,5 kg de peito de frango cortado em tiras

2 dentes de alho amassados

Sal e pimenta a gosto

Suco de 1 limão

Preparo:

Prepare a massa: em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, 1 colher (chá) de sal, a salsa e a pimenta. Leve à geladeira por, no mínimo, por 2 horas. Prepare o frango: tempere o peito de frango com o alho, sal e pimenta a gosto e o suco de limão. Leve a geladeira por, no mínimo, 2 horas. Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Rendimento: 4 porções. Dica: sirva com molho de pimenta, ketchup ou mostarda.

Receita de Pastel de carne

Ingredientes:

Massa:

1 kg de farinha de trigo

150 g de manteiga

Sal a gosto

300 ml de água morna

Recheio:

4 dentes de alho

2 cebolas picadas

1 kg de carne moída

2 tomates picados

Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Preparo:

Prepare a massa: em uma bacia, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Dissolva até formar uma farofa. Por último, coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Prepare o recheio: refogue primeiro o alho e a cebola. Quando eles estiverem dourados, junte a carne, o tomate e os temperos. Deixe secar no fogo e reserve. Abra a massa com um rolo numa superfície limpa e seca. Corte os pasteizinhos e recheie a gosto. Depois, frite em óleo bem quente. Tire do fogo, coloque no prato, por cima de uma folha de papel-toalha, e deixe escorrer.

Rendimento: 30 porções

Receita de Croquete de mandioca

Ingredientes:

1 kg de mandioca

1 kg de carne-seca dessalgada e cozida

4 colheres (sopa) de óleo

3 colheres (sopa) de cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 xícara (chá) de molho de tomate

Sal e pimenta vermelha a gosto

1 xícara (chá) de salsa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para empanhar:

4 ovos batidos

Farinha de rosca

Óleo para fritar

Preparo:

Cozinhe a mandioca, escorra e passe por um espremedor. Reserve. Desfie a carne e refogue-a no óleo com a cebola e o alho. Coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta. Sem parar de mexer, junte a salsa picada e a mandioca. Adicione a farinha e mexa até soltar da panela. Ao esfriar, faça os croquetes e passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha. Sirva imediatamente. Rendimento: 70 porções

Receita de Pastel de carne

Ingredientes:

Massa:

1 kg de farinha de trigo

150 g de manteiga

Sal a gosto

300 ml de água morna

Recheio:

4 dentes de alho

2 cebolas picadas

1 kg de carne moída

2 tomates picados

Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Preparo:

Prepare a massa: em uma bacia, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Dissolva até formar uma farofa.  Por último, coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Prepare o recheio: refogue primeiro o alho e a cebola. Quando eles estiverem dourados, junte a carne, o tomate e os temperos. Deixe secar no fogo e reserve. Abra a massa com um rolo em uma superfície limpa e seca.  Corte os pasteizinhos e recheie a gosto. Depois, frite em óleo bem quente. Tire do fogo, coloque no prato, por cima de uma folha de papel-toalha, e deixe escorrer.

Rendimento: 30 porções

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