Ingredientes:
4 filés de peixe fresco (linguado, badejo, congrio)
150 gr de manteiga derretida
150 gr de queijo parmesão ralado
100 gr de farinha de rosca
Raspas de 1 limão (tahiti ou siciliano)
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1/2 folha de papel manteiga
Preparo:
Limpe os filés, tempere com sal e
pimenta-do-reino e mantenha-os refrigerados. Prepare uma farofa misturando a
farinha de rosca, as raspas de limão e o queijo parmesão. Passe os filés pela
manteiga derretida e empane com a farofa. Coloque em assadeira forrada com
papel manteiga. Asse em forno preaquecido (180º C) por 5 minutos e doure por
mais 5 minutos.
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