Ingredientes para a panqueca
1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá morangos limpos e picados
3 colheres de chá de fermento em pó
2 ovos levemente batidos
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Pitada de sal
Óleo para untar
Modo de fazer
Misture em um recipiente a farinha, os morangos, o açúcar, o fermento
e o sal. Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga. Acrescente os líquidos aos secos, o ponto da massa não deve ser muito líquido e ficar fofinho.Unte a frigideira e aqueça no forno médio (quase baixo), coloque a
massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca. Cozinhe um lado e
vire a panqueca para cozinhar o outro lado.
Ingredientes para calda de morango
50ml de rum branco
1 caixa de morangos limpos e picados
1/2 xícara de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
Modo de fazer
Em uma frigideira aquecida, coloque o açúcar, os morangos e a
baunilha, misture tudo usando a frigideira (mexendo o cabo para lá e
para cá) e deixe em fogo médio até o açúcar começar a derreter e os
morangos começarem a soltar água. Quando precisar mexer, use sempre o
cabo da frigideira, nunca com uma colher. Quando os morangos estiverem molezinhos, quase um ponto de geléia,
coloque o rum e com cuidado, aproxime a frigideira a beirada do fogo e
flambe seus morangos. O fogo normalmente não é alto, acaba logo e é
sempre bom afastar a panela do fogão segurando o cabo, só retorne para o
fogão quando o fogo apagar de cima da frigideira. Deixe cozinhando por mais um minuto e derrame a calda em cima das panquecas.
Dica: eu deixaria um pouco na geladeira, umas 4 horas antes de
servir, para a calda esfriar e entrar nas panquecas, fica uma delícia.
Ah, isso é uma sobremesa ou um lanche da tarde, mas café da manhã… acho
que não, só se tirar o rum da preparação.
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