ESTROGONOFE DE COSTELA

Ingredientes

1 quilo e meio de costela bovina cortada em tiras

2 copos de vinho tinto

1 copo de suco de laranja

3 colheres (sopa) de massa de tomate

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 cebola cortada em pedaços grandes

1 tomate cortado em pedaços grandes

2 copos de caldo de carne

300g de champignon cortado em fatias

2 latas de creme de leite ou 2 caixinhas de creme de leite

Óleo e sal

Modo de fazer

1 - Comece cortando a costela nos módulos do osso. Tempere os pedaços de costela com sal.

2 - Esquente uma panela e acrescente umas colheres de óleo. Coloque os pedaços de costela na panela e deixe fritar até dourar todos os lados.

3 - Enquanto isso bata no liquidificador um pouco do vinho, do suco, a massa de tomate, a cebola, o tomate e a farinha de trigo.

4 - Junte o molho batido no liquidificador à costela que fritou na panela. Adicione o restante do vinho e do suco de laranja e acrescente também o caldo de carne.

5 - Misture e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por uns 40 minutos ou até a carne ficar macia, desgrudando do osso.

6 - Coloque na panela o champignon. Misture.

7 - Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture e sirva o estrogonofe de costela acompanhado de batata palha e arroz branco.

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