Ingredientes:
- 250 gr. de ricota amassada peneirada (eu passei no processador)
- 125 ml de leite
- 2 ovos
- 100 gr. de farinha de trigo
- 1 col. sopa de fermento em pó
Preparo:
- Passe a ricota numa peneira ou processador até que fique bem fininha.
- Junte as 2 gemas e o leite. Reserve.
- Misture bem a farinha de trigo.
- Agregue com cuidado as 2 claras batidas em neve.
- Por último misture delicadamente o fermento em pó.
- Coloque pequenas porções em uma frigideira ou chapa untada e vire assim que a parte de baixo ficar dourada.
- Sirva em seguida acompanhada de calda de chocolate, mapple ou apenas uma manteiguinha.
Rendimento: aproximadamente 10 panquecas
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