PEPPER STEAK - BIFE DE PIMENTA

INGREDIENTES

2  dentes de alho gordo, amassados

1 colher de sopa de gengibre picado

3 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de xerez seco

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1-1/2 colheres de chá de pimenta do reino

1,5 libras bife de flanco

1 cebola pequena cortada em fatias finas

1 pimentão verde cortado em fatias finas

4 cebolinha, cortada em pedaços de 1,2 cm

2 maduros tomates, sem sementes, cortada em fatias finas

2 colheres de sopa de óleo de cozinha neutro

1 amido de milho colher de sopa

1 água colher de sopa

PREPARAÇÃO:

Para a marinada:

Em uma tigela grande combinar alho, gengibre, molho de soja, xerez, açúcar mascavo e pimenta preta.

Corte o bife de flanco ao meio longitudinalmente, em seguida, um viés em todo o grão de 1,2 cm em tiras grossas. Coloque na tigela com a marinada e misture bem assim. Marinar à temperatura ambiente durante 20 minutos. Enquanto isso prepare a cebola, o pimentão, cebolinha e tomates para a fritura de agitação. Aqueça uma wok ou uma grande frigideira média-alta . Faça um redemoinho  de óleo vegetal. Aumente o fogo para médio e adicione a carne, saltear rapidamente até dourar, cerca de 2 minutos. Retire com sucos para uma tigela.

Para a panela adicionar outro redemoinho de óleo e as cebolas e pimentões. Cozinhe em fogo alto até ficar macia e começando a dourar, cerca de 3-5 minutos. Adicionar o tomate, bem como a parte de trás da carne na panela juntamente com quaisquer sucos acumuladas. Continue a cozinhar mais alto, até que tudo esteja bem combinado.

Em uma tigela pequena misture o amido de milho e água e misture com uma colher para fazer uma pasta. Despeje  na  wok, e mexa. Cozinhe até o molho volta ao fogo até ferver e engrossar, cerca de 2 minutos. Sirva com arroz branco.

DICA: Mexa-fritura é uma técnica muito de cozimento rápido. É muito importante ter todos os seus ingredientes completamente preparado e pronto para ir para frite corretamente. Além disso, esta receita funciona tão bem com frango ou carne de porco.

Rendimento: 6 porções.

http://recipes.howstuffworks.com/pepper-steak-valastro-recipe.htm