1 xícara chá de óleo
2kg de panceta em cubos
sal a gosto
suco de 1 limão
2 dentes de alho espremidos
Modo de fazer:
Esquente uma panela grossa com óleo e frite a panceta, com a panela tampada, por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Retire a panceta da panela, reservando o óleo na panela e transfira para uma vasilha. Tempere com sal, o limão, o alho e leve à geladeira por 6 horas. Aqueça a panela com o óleo reservado e doure o toresmo até pururucar. Escorra sobre papel-toalha e sirva.
Rendimento: 8 porções.
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