5 ovos bem batidos
3 colheres sopa de farinha de trigo
3 colheres sopa de azeite
4 batatas
2 colheres sopa de salsinha picada
sal a gosto
Modo de fazer
Cozinhe as batatas, remova a casca e pique-as com uma faca. Em uma tigela alta, bata bem os ovos junto com a farinha e o sal. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e doure rapidamente a batata já cozida e picada. Salpique com a salsinha, a castanha-do-pará e cubra com os ovos batidos. Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo. Com uma espátula, vire para que doure dos dois lados. Sirva em seguida.
Rendimento: 06 porções.
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