Para 4 peras.
Numa panela leve uma garrafa de vinho -vinho bom tá? bom mesmo. Okey, bota lá o vinho bom, uma fava de baunilha, um pau de canela, uns 200ml de licor de cassis (é opcional, mas fica bem bom) e, pra finalizar, uns 150gr de açucar mascavo. Coloque lá as peras e deixe que elas cozinhem até ficarem macias. Nesse momento, você retira as peras, reserva e mantêm lá o caldo até ele reduzir em 1/3 mais ou menos, formando um molhinho mais encorpado. Daí é só escolher - ou leva essa calda para a geladeira e serve gelado ou na temperatura ambiente mesmo.
(www.rainhadolar.com)
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