ESTUFADO IRLANDÊS

Ingredientes:

0,5kg de costeletas de carneiro

1 colher de sopa de manteiga

1 cebola picada

2 cenoura cortadas em julienne

250ml de caldo de carne

1 taça de cerveja preta

Sal e pimenta preta moída à gosto

3 batatas cortadas ao meio de comprido

1 colher de sopa de salsa fresca picada

1 colher de sopa de cebolinha fresca picado

Preparo:

Retire a gordura das costeletas. Derreta a manteiga numa frigideira, junte as costeletas e deixe dourar dos dois lados. Reserve. Acrescente na frigideira as cebolas e as cenouras. Deixe dourar. Volte a pôr as costeletas na frigideira, regue com o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar a gosto tapado, em fogo baixo, durante cerca de 1 hora e meia, até a carne ficar macia. Meia hora antes da cozedura estar concluída, junte as batatas descascadas e partidas em metades. Adicione a salsa e a cebolinha picadas e retifique se os temperos estão no ponto desejado.

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