ARROZ ESPECIAL

Ingredientes

4 colheres sopa de azeite de oliva

1 alho poró pequeno cortado em tiras finas

3 dentes de alho amassados

1 colher chá de gengibre em pó

1 colher sopa de curry

1 colher sopa de molho inglês

1 colher café de louro em pó

1 xícara chá de leite desnatado

1 xícara chá de leite de coco

2 colheres chá de sal

6 xícaras chá de arroz integral cozido

100g de damascos secos picados

cebolinha verde para salpicar

Modo de fazer

Aqueça o azeite em uma panela e junto o alho poró e os alhos. Refogue bem, mexendo de vez em quando. Acrescente o gengibre, o curry, o molho ingles, o louro, o leite, o leite de coco e o sal. Cozinhe até ferver. Abaixe o fogo e deixe encorpar. Adicione o arroz e o damasco, mexa mais um pouco e retire do fogo. Se quiser, polvilhe cebolinha verde picada e sirva.

Rendimento: 12 porções.