Ingredientes
Massa
2 xícaras chá de farinha de trigo
10 colheres sopa de manteiga sem sal cortada em cubos
8 a 12 colheres sopa de água gelada
1 pitada de sal
manteiga e farinha o suficiente para untar
Recheio
200ml de creme de leite fresco
3 ovos
1 pitada de sal
1 brocólis cozido em água fervente e cortado em cubos
200g de bacon cortado em pedaços
Modo de fazer
Massa
Em um recipiente, coloque a farinha, os cubos de manteiga, o sal e mexa com a ponta dos dedos até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente 8 colheres de sopa de água gelada, aos poucos, misturando com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea, caso seja necessário, acrescente mais água. Modele a massa em formato de bola e cubra-a com filme plático, deixando descansar por 30 minutos na geladeira. Feito isso, disponha a massa uniformemente em uma forma própria para quiche já untada, com 26 cm de diâmetro, preenchendo o fundo e a lateral da forma. Reserve.
Recheio
Em um recepiente, misture o creme de leite fresco com os ovos e uma pitada de sal até ficar homogêneo. Reserve. Em seguida, disponha o brócolis e os pedaços de bacon sobre a massa do quiche, preenchendo toda a forma. Despeje a mistura de creme de leite fresco por cima e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 45 minutos ou até o creme ficar seco e levemente dourado. Espire esfriar e desenforme.
Rendimento: 6 porções.
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