FILÉ AO MOLHO MOSTARDA

Ingredientes:

Molho

1 colher de sopa de mostarda dijon

2 colheres de sopa de mostarda amarela

3 ramos de alecrim

1 taça de vinho branco seco (sempre de boa qualidade)

1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 100 ml de água

1 pitada de noz moscada

sal e pimenta do reino a gosto

Carne

4 filés de aprox. 200g cada

2 colheres de sopa de molho inglês

sal com alho caseiro (feito por você)

8 batatas pequenas cozidas

6 cebolas pequenas cozidas no vapor

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 taça de vinho tinto seco (sempre de boa qualidade)

1 dente de alho

azeite extra virgem

salsinha

Preparo da Carne:

Tempere o filé mignon com sal com alho e molho inglês; reserve. Em um bowl coloque as batatas já cozidas e as cebolas, tempere com sal, vinagre balsâmico e o vinho tinto. Deixe marinar por 2 horas.

Preparo do Molho:

Em uma caçarola pequena adicione o vinho branco, deixando ferver até reduzir. Adicione o alecrim, a mostarda, tempere com um pouco de sal e pimenta. Coloque o amido e vá mexendo até engrossar um pouco. Desligue o fogo, pulverize com um pouco de noz moscada e deixe descansar.

Preparo do Prato:

Em um panela de barro pequena coloque um pouco de azeite e frite o alho picado até desprender o aroma. Adicione as batatas e as cebolas marinadas, deixando dourá-las. Desligue o fogo e reserve.

 

Grelhe os filés ao ponto.

 

Montagem do Prato:

Em um prato, coloque o filé, disponha as batatas, cubra com um pouco de molho de mostarda e pulverize com salsinha.

Sugestão:

Sirva com arroz branco, salada verde e vegetais.

Rendimento:

4 porções.