TORTA DE PALMITO E QUEIJO

Ingredientes

Recheio

1 colher sopa de azeite de oliva

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

1 vidro de palmito fatiado

sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara chá de queijo minas cortado em cubos

1/4 xícara chá de azeitonas verdes picadas

1 tomate fatiado

Massa

4 ovos

1 xícara chá de óleo

1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo

1/4 xícara chá de parmesão ralado

1 colher chá de sal

1 colher sopa de fermento em pó

queijo parmesão ralado para salpicar

margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Modo de fazer

Recheio

Aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o palmito. Acrescente o sal e a pimenta, retire do forno e reserve.

Massa

Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo, o parmesão, o sal e o fermento. Coloque 3/4 da massa em uma fôrma de aro removível untada e enfarinhada. Distribua o refogado, o queijo, as azeitonas e as fatias de tomate. Cubra com o restante da massa. Salpique o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 40 minutos.

Rendimento: 12 porções.