MOLHO DE ESPINAFRE E MOLHO APIMENTADO

Molho de Espinafre para Massas

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha-verde picada
• 1 tablete de caldo de vegetais
• 750 ml de leite
• 1 maço de espinafre cozido
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• sal a gosto
• parmesão para salpicar

Modo de fazer:

Aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho e o tomate.  Coloque no liquidificador e bata, acrescentando a cebolinha, o caldo de vegetais, o leite, o espinafre e a farinha de trigo.  Transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.  Tempere com sal e misture o creme de leite.  Sirva sobre a massa de sua preferência e salpique o parmesão.

Rendimento: 1 e 1/2 litro 

Molho apimentado para Bife

Ingredientes

1 xícara chá de azeite de oliva

1/2 xícara chá de vinagre branco

2 colheres sopa de extrato de tomate

1 cebola média picada

3 dentes de alho picados

1 xícara chá de pimentão verde picado

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

1 folha de louro

1/4 xícara chá de cheiro verde picado

sal a gosto

Modo de fazer

Bata no liquidificador os ingredientes do molho.

Dica: Sirva com bife de alcatra grelhado

Rendimento: 500ml