QUEIJO COALHO AO FORNO COM PIMENTÕES E MOLHO DE MANJERICÃO

Ingredientes

300g até 400g de queijo coalho

1 pimentão amarelo médio

1 pimentão vermelho médio

Modo de fazer

Cortei tudo em cubinhos, coloquei espalhado em um tabuleiro pequeno. Joguei azeite, ervinhas, pimenta do reino, não coloquei sal porque o queijo é bem salgado e gosto do contraste com os pimentões adocicados. Levei ao forno até dourar.

Molho de manjericão:

Receita 1

2 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de creme de ricota (compro pronto, mas pode ser creme de leite)

folhinhas de manjericão fresco

sal

Bati tudo no liquidificador (mixer e processador também funcionam) e fui adicionando as folhas até ficar do sabor que eu queria. O legal desse molho é que serve como molho ou como pastinha. Eu coloquei um pouquinho de leite no liquidificador só para deixá-lo menos cremoso, com consistência de molho mesmo.

(http://receitaju.blogspot.com/ )

Molho de Manjericão 

Receita 2

Ingredientes

2 dentes de alho picados

1 colher sopa de suco de limão

4 colheres sopa de maionese

1/2 xícara chá de creme de leite

1 xícara chá de folhas de manjericão

1/4 xícara chá de cheiro-verde picado

4 colheres sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

Bata no liquidificador todos os ingredientes.