TERRINE MALANDRINHA

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma esfarelado (passado na peneira grossa)
• 1 cenoura média ralada (ralo grosso)
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/4 xícara (chá) de alcaparras picadas
• 2 latas de atum ralado (escorrido)
• 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
• 250 g de maionese
• 1 copo de requeijão (250 g)
• 2 colheres (sopa) molho inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta branca a gosto
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos e temperado com sal e azeite
• Folhas de alface crespa (opcional)
• Azeitona verde para decorar

Modo de preparo

Numa tigela, misture o pão de forma esfarelado, a cenoura, as azeitonas verdes picadas, as alcaparras picadas, o atum ralado (escorrido), a salsinha e a cebolinha picadinhas, a maionese, o requeijão, o molho inglês, a mostarda, o sal e a pimenta branca a gosto.

Numa forma de bolo inglês, forrada com saco plástico ou papel filme (se quiser, neste momento, coloque folhas de alface crespa no fundo da forma e laterais para decorar), despeje metade da mistura acima, espalhe o tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos e temperado com sal e azeite e o restante da mistura.

Com auxílio de 1 colher de sopa, pressione a mistura para que possa tomar forma. Leve para geladeira e deixe por, no mínimo, 2 h. Desenforme e decore com azeitona verde. Corte em fatias e sirva, em seguida, com salada verde.