BARRINHAS DE LIMÃO

Ingredientes

1 xícara de açucar mascavo

1/4 xícara de manteiga ou margarina à temperatura ambiente

2 ovos ligeiramente batidos

1 colher chá de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1/2 colher chá de fermento em pó

1/2 colher chá de sal

1 xícara de ranola

1/3 xícara de cerejas ao marasquino, escorridas e picadas

manteiga para untar

Cobertura de Limão

Modo de Fazer

Bata o açucar mascavo, a manteiga, o ovo e a baunilha até que a mistura fique bem cremosa. Junte a farinha, o fermento em pó e o sal. Bata bem. Adicione a granola e a cereja picada. Coloque a mistura numa assadeira untada. Leve ao forno quente e deixe assar até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco (cerca de uns 30 minutos). Retire e deixe esfriar. Por cima, passe a cobertura de limão. Corte em quadrados e guarneça com as cerejas cortadas.

Rendimento: 2 dúzias.

Cobertura de Limão

2/3 xícara de açucar de confeiteiro

1 colher sopa mais 1 1/2 colher chá de suco de limão

1 colher sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 colher chá de casca de limão ralada

Coloque numa tigela o açucar de confeiteiro, o limão, a manteiga e a casca de limão. Bata até obter uma massa lisa