EMPADINHAS DE PALMITO

Material utilizado para fazer a massa podre:

- 500 g de farinha de trigo

- 150 g de gordura vegetal hidrogenada

- 100 f de manteira sem sal

- 2 ovos inteiros

- 2 colheres de chá de tempero Fondor

- Processador

Modo de fazer a massa podre

1. No processador, coloque a farinha, a gordura, o fondor e a manteiga

2. Bata até formar uma forofa

3. Acrescente os ovos com o processador ligado. Deixe bater até ficar uma massa única e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira antes de usar.

Material utilizado para fazer o recheio especial de palmito

- 1/2 xícara de chá de óleo

- 2 dentes de alho socados

- 2 cebolas médias picadas

- 1 vidro de palmito (500g)

- 1 tablete de caldo de galinha

- 1 lata de ervilha

- Oregano a gosto

- Cheiro verde picado a gosto

- 1 colher sobremessa de farinha de trigo

- 3 tomates maduros sem sementes e picados

- Molho de pimenta

- Panela

Modo de fazer o recheio especial de palmito

1. Coloque o óleo, o alho, a cebla e o caldo de galinha na panela. Ligue o fogo e deixe dourar.

2. Coloque os tomates picados e refogue novamente

3. Agregue o palmito e os demais ingredientes, exceto a farinha. Volte ao fogo para refogar por 10 minutos

4. Coloque a farinha, mexendo vigorosamente. Volte ao fogo e mexa até engrossar.

5. Desligue o fogo e coloque a salsinha picada. Mexa, deixe esfriar.

Material utilizado para montagem;

- 1 receita de massa podre

- 1 receita de recheio de palmito especial

- Azeitonas sem caroço picadas ao meio

- 3 gemas

- 2 colheres chá de azeite

- Gergelim em sementes

- Forminhas para empada com fundo removível quadradas com 5 cm de lado e 2,5 cm de altura

- Pincel culinário

- Assadeira

Modo de montagem

1. Abra a massa nas forminhas com os dedos, deixando passar um pouco das bordas. Não é necessário untar a forminha

2. Coloque uma porção de recheio e duas metades de azeitona

3. Agora, abra uma porção de massa na palma da mão

4. Coloque a massa por cima da forminha. Aperte bem com os dedos para fechar e vedar a empada

5. Pincele as empadinhas com as gemas e o azeite misturados

6. Polvilhe sementes de gergelim sobre os salgados

7. Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar

8. Desenforme, empurrando o fundo da fôrma

Grau de Dificuldade: Fácil

Rendimento: 100 empadas tamanho médio e 180 tamanho festa

Tempo de Preparo: 40 minutos

Conservação: Depois de assado, pode ser conservado no freezer por 3 meses ou 4 dias na geladeira