EMPADAS DE CAMARÃO

Massa

2 xícaras chá de farinha de trigo

250 g de gordura hidrogenada

1 1/4 xícara chá de margarina

2 ovos inteiros

sal a gosto

1 gema para pincelar

Recheio

250 g de camarões pequenos

1 vidro de leite de coco

1 xícara chá de leite

1 colher chá de azeite

1 colher sopa de farinha de trigo

1 cebola picada 

suco de 1 limão

sal a gosto

Modo de fazer

Coloque na batedeira a farinha de trigo, a gordura e a margarina e deixe em velocidade baixa até obter consistência de farofa. Junte os ovos e bata rapidamente. Retire da batedeira e, se necessário, acrescente mais farinha de trigo para formar uma massa firme. Forre com essa massa forminhas de empada. Para o recheio, tempere o camarão com o limão. Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o camarão, o leite de coco e o sal e mexa bem. Dilua a farinha de trigo no leite, junte ao creme de camarão e mexa até engrossar. Deixe esfriar e recheie as empadas. Com o restante da massa cubra as forminhas. Pincele com a gema e asse em forno médio preaquecido até ficarem douradas.