TORTILLAS

Ingredientes

Inteiros 4  tortillas de farinha

2 colheres de sopa de  azeite

Um todo  cebola em fatias finas

¼ colheres de chá de  sal a gosto

⅛ colheres de chá de  pimenta a gosto

½ xícaras de  Pimentão Verde, cortado

½ xícaras de  Pimentão Amarelo, Cubos

½ xícaras de  Pimentão Vermelho, cortado

¼ xícaras  molho de tomate

½ xícaras de  azeitonas pretas, picado

1 xícara de  queijo ralado Monterey Jack

¼ xícaras  coentro fresco, picado

¼ xícaras de  creme de leite para decorar

Instruções de preparação

Pré-aqueça o forno a 180°. Tortillas: coloque em uma assadeira sem untar, borrife com spray de cozinha e pique todo com um garfo. Asse por 5-6 minutos, até que eles estão inchados e começar a dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Mantenha o forno. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas em rodelas na frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas transformar translúcida e começar a caramelizar (cerca de 8-10 minutos). Quando a cebola estiver quase pronto, adicione os pimentões em cubos e cozinhe apenas até que comecem a amolecer. Retire a frigideira do calor. Colher cerca de 1-2 colheres de sopa de molho de tomate ou de sua preferência, mais de cada uma das tortilhas assadas. Cubra com as cebolas, azeitonas e queijo. Coloque-o de volta no forno e cozinhe por mais 5-6 minutos, até que o queijo tenha derretido. Retire do forno e decore com coentro fresco e creme de leite.

Para fazer isso, você vai precisar de: tortillas de farinha, azeite, cebola, sal, pimenta, pimentão, molho de tomate ou de sua preferência, azeitonas pretas, queijo Monterey Jack, coentro e creme de leite.

Pré-aqueça o forno a 180°. Em uma assadeira. untar levemente pulverizado com óleo, coloque as tortillas e pressione com os dentes de um garfo. Asse por 5-6 minutos. Você quer que eles inchar e começar a dourar. Retire e deixe esfriar, mas manter o forno.

Pegue uma frigideira grande. Regue o azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, o tempero com sal e pimenta a gosto. Abaixe o fogo para médio-baixo. Cozinhe em fogo médio-baixo por 8-10 minutos, até que as cebolas transformar translúcida e começar a caramelizar. Mexa ocasionalmente. Quando a cebola estiver quase pronto, adicione o pimentão e demais ingredientes.  Cozinhe apenas até pimentas começam a amolecer, em seguida, retire do fogo.

Espalhe o molho uniformemente sobre as tortillas.

Cubra com as cebolas e vegetais. Adicione as azeitonas. Polvilhe sobre o queijo.  

Retire do forno. Decore com coentro fresco e creme de leite. 

Sirva as tortilas quente.

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