CUPCAKES DE CHOCOLATE E DE COCO

Ingredientes:

2 ovos

1 colher de chá de baunilha

1/2 xícara de manteira

1/2 xícara de açúcar

1 xícara de farinha de trigo com fermento

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1/2 xícara de coco ralado

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture os ovos com a baunilha. Em outro, misture a manteiga e o açúcar. Em seguida, junte os ovos e a baunilha. Mexa e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até virar uma massa homogênea. Você pode dividir a massa em duas: em uma, acrescente o chocolate em pó, e na outra o coco ralado.

Para assar, distribua a massa em formas de metal, que devem estar cobertas com as forminhas de papel. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos. Enquanto o bolinho estiver no forno, você pode fazer a cobertura, que pode ser de brigadeiro (*) ou de beijinho. 

Para finalizar, cubra os cupcakes com a cobertura de sua preferência e acrescente confeitos.

(*) Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó (ou 8 colheres de sopa de raspas do seu chocolate favorito)

1 colher de sopa de manteiga extra sem sal

Raspas de chocolate para confeitar

Modo de fazer:

Abra a lata de leite condensado e despeje na panela. Acrescente o chocolate em pó (ou as raspas de chocolate), misture bem, junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que a massa desgrude do fundo da panela. Quando estiver no ponto, retire da panela e transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Deixe esfriar, molde as bolinhas, passe-as em raspas de chocolate ao leite ou meio amargo e acomode-as nas clássicas forminhas de papel plissado. A receita rende 30 docinhos.

http://gnt.globo.com/receitas/Cupcakes-de-chocolate-e-de-coco.shtml (c/vídeo)