Ingredientes:
4 xícaras de molho branco
500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
500 g de camarão limpo sem rabo
500 g de batata
sal a gosto
pimenta a gosto
cebola a gosto
alho a gosto
azeite a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Ingredientes para o molho branco:
1 litro de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maizena
1 colher de sopa de manteiga
meia cebola picada
sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto.
Preparo do molho branco:
Refogue a cebola com azeite sem dourar numa panela. Coloque meio
litro de leite e uma colher de sopa de manteiga, misture e aguarde.
Separadamente, bata a outra metade do leite com duas colheres de farinha
de trigo. Depois, junte ao restante que está no fogo. Deixe o molho
ferver até adquirir uma consistência mais grossa e tempere-o com sal,
pimenta e noz moscada.
Preparo do prato:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas, tipo chips. Refogue o
bacalhau na frigideira com alho e cebola. E grelhe os camarões à parte.
Pegue um recipiente e forre o fundo com molho branco. Em seguida, faça
uma camada de batata, uma com bacalhau e outra com os camarões. Repita
até chegar à altura do recipiente (mínimo de duas vezes). Finalize a última camada com batata, um pouco de molho branco e queijo parmesão ralado grosso para gratinar. Coloque no forno a 200g por 30 minutos antes de servir.
Rendimento: 04 porções.
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