Ingredientes
Para 1kg de lombo faça uma marinada com 1 xícara de suco de laranja,
1/2 xícara de vinho branco seco, alho e temperos a gosto (ervas como
alecrim são sempre uma boa pedida, além de sal e pimenta, claro).
Tempere o lombo com essa mistura de temperos, cubra com papel alumínio e
leve para assar em forno médio por cerca de 45 minutos (não use forno
muito alto, para o lombo não ressecar demais). Retire o papel alumínio e cheque se o lombo está macio (se for
preciso, retorne ao forno) e acresecente uma ou duas cebolas em pétalas e
cenoura (usei a baby) e leve de volta ao forno, para dourar e amaciar a
cenoura e a cebola, que dá uma ligeira caramelizada e fica incrível.
Quando estiver douradinho, é só retirar do forno e fatiar. Se quiser
manter a linha “light”, invista em uma salada como acompanhamento.
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