BIG MAC

Ingredientes
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres de margarina
2 colheres de sopa de sementes de gergelim


Modo de fazer

Junte o fermento com o açúcar. Acrescentar a água e misturar bem. Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. Deixar descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os pãezinhos. Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume. Polvilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190ºC) por, aproximadamente, 15 minutos. (no caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixe por mais tempo) Eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a superfície do pão. Pode usar o processador para sovar a massa, nele,você só precisa deixar ligado por 2 minutos.

HAMBURGER

800 g de carne moída

100 g de toucinho moído fresco

1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó

1 dente de alho picado

3 colheres (sopa) de semolina de trigo

3 colheres (sopa) de soja desidratada

Modo de fazer

Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xícaras (chá) de água por meia hora. Depois escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os demais ingredientes e misture bem. Modele a massa com a mão, deixando no formato de hambúrguer. Reserve. Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser, pode congelar).

PICLES DE PEPINO

Ingredientes:

1 / 3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã

1 colher de sopa de açúcar

1 / 2 colher de chá de gengibre ralado

1 pepino japonês – bem fino

Modo de preparo:

Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre. Mexa até o açúcar dissolver. Acrescente o pepino cortado com a casca em fatias bem finas. Deixe pelo menos duas horas na geladeira antes de servir.

MOLHO ESPECIAL

120ml de maionese

2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING (o laranja) da Hellman’s

2 colheres de chá de sweet pickle relish

1 colher de sopa de cebola bem picadinha

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de chá de açúcar

sal a gosto

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira por aproximadamente 8 horas mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar.

RELISH DOCE DE PEPINO

Ingredientes

6 xícaras (chá) de pepinos bem picados com a casca

2 xícaras (chá) de pimentões verdes picados

2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados

1 xícara (chá) de cebola bem picada

2/3 de xícara (chá) de sal

água

vinagre branco o suficiente

1 xícara (chá) de açúcar (opcional)

2 colheres (sopa) de semente de mostarda

1 colher (sopa) de semente de aipo

2 pimentas calabresas curtidas

Modo de Preparo

Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras (chá) de água; reserve por 3 horas. Escorra, enxágüe com água gelada por 2 vezes.. Coloque o vinagre o açúcar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas vermelhas picadas numa panela. Deixe ferver até que o açúcar dissolva. Ferva por 5 minutos e adicione os vegetais reservados e ferva novamente. Retire imediatamente do fogo e coloque em potes esterilizados, selando-os imediatamente. É receita americana.Se você quiser pode fazer apenas a metade, um quarto ou até mesmo um décimo da quantidade dessa receita. 

Rendimento – 6 potes.

MONTAGEM

fatias de queijo cheddar

alface americana picadinha

molho especial

hambúrguer

cebola picadinha

pão de hambúrguer (com gergelim)

picles de pepino

Modo de fazer

Divida o pão de hambúrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma frigideira sem óleo e de uma leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). Numa das partes, passe o molho especial. Depois, coloque o queijo cheddar, um hambúrguer, um pouco de cebola picada e alface. Por cima, coloque outra parte do pão e passe mais molho. Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambúrguer, mais alface, mais cebola e um pouco mais de molho. Cubra com a última parte do pão e sirva.

OBS:

Alguns substitutos das receitas acima:

Pão – Qualquer pão de hambúrguer com gergelim de boa qualidade

Picles de Pepino- A venda na maioria dos mercados com um preço altamente em conta.

Molho especial – Substitua pelo molho Thousend Island da Hellman’s (não fica a mesma coisa)

Rendimento: 24 unidades.

(http://priscilamedeiros.wordpress.com)