ESFIRRA DE MESTRE

Ingredientes

30g de fermento biológico fresco

1 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

1/2 colher (sopa) de sal

4 xícaras (chá) farinha de trigo

Recheio:
500g de patinho moído

1 cebola grande picada

2 tomates grandes sem sementes picados

Suco de 1 limão

Sal e pimenta síria a gosto

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde

Modo de preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio e deixe reservado por 30 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira e deixe escorrer por 2 horas. Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna e em seguida o açúcar, junte os demais ingredientes e sove até formar uma massa macia e que grude ligeiramente nos dedos. Separe a massa em 50 bolinhas. Achate as bolinhas com as mãos, recheie, feche a massa e modele um triângulo e coloque em uma assadeira sem untar. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos ou até dourarem levemente.

Dicas: Para que fiquem todas do mesmo tamanho, abra a bolinha de massa e recorte com um cortador de 9cm de diâmetro.

- Pincelar as esfirras com uma gema para ficar mais dourada e antes de fechar a massa e modelar a esfirra, pincele as bordas com água para que a massa não abra durante o período que estiver no forno.

Rendimento: 50/unidades

Tempo: 1h30 (+2h30 de descanso)

Dificuldade: médio

VÍDEO ENSINANDO COMO MOLDAR A MASSA DE ESFIRRA