TORTA DE PÃO

Ingredientes

Maionese

Pão de miga

2 recheios: 

 

Recheio de frango

2 peitos de frango com osso

1 talo de salsão picado

1 cebola roxa

1 ramo de tomilho

azeite

250g de queijo tipo catupiry

sal e pimenta

 

Modo de fazer

Em uma panela grande, coloque a cebola picada, o salsão e os peitos de frango inteiros. Deixe dourar e em seguida cubra com água. Junte o tomilho, abaixe o fogo e deixe cozinhando até sobrar só um pouquinho de caldo. Retire os peitos e desfie. Junte a carne desfiada ao caldo, deixando cozinhar por mais alguns minutos, até secar o suficiente para virar recheio (não pode molhar muito o pão). Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Depois de frio, acrescente o queijo tipo catupiry e reserve. 

 

Recheio de tomate

1 lata  (340g) de extrato de tomate

1 colher de sopa de manteiga

3 dentes de alho

1 lata de ervilhas

1 colher de chá de cúrcuma

sal e pimenta

 

Doure levemente o alho na manteiga, acrescente as ervilhas drenadas e o extrato de tomate. Deixe cozinhar por alguns minutos e tempere com o sal, a pimenta e a cúrcuma. Reserve.

 

Montagem: 

 

Intercale uma fatia de pão, uma de recheio de frango, outra camada de pão e uma de recheio de tomate, repetindo até alcançar a altura desejada. No final, cubra com a maionese e decore com salsinha picada, ou com rosas de casca de tomate. 

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