QUICHE DE ATUM

Ingredientes

Massa

2 xícaras chá de farinha de trigo

10 colheres sopa de manteiga sem sal cortada em cubos

8 a 12 colheres sopa de água gelada

1 pitada de sal

manteiga e farinha o suficiente para untar

Recheio

200ml de creme de leite fresco

3 ovos

1 pitada de sal

2 latas (450g) de atum

Modo de fazer

Em um recipiente, coloque a farinha, os cubos de manteiga, o sal e mexa com a ponta dos dedos até ficar homogêneo. Em seguida, acrescente 8 colheres de sopa de água gelada, aos poucos, misturando com as pontas dos dedos até obter uma mistura homogênea, acrescente mais água, caso seja necessário. Modele a massa em formato de bola e cubra-a com filme plástico, deixando descansar por 30 minutos na geladeira. Feito isso, disponha a massa uniformemente em uma forma própria para quiche já untada com 26 cm de diâmetro, preenchendo o fundo e a lateral da forma. Reserve.

Recheio

Em um recipiente, misture o creme de leite fresco com os ovos e uma pitada de sal até obter um preparo homogêneo. Reserve. Em seguida, disponha o atum sobre a massa de quiche, preenchendo toda a forma. Despeje a mistura de creme de leite fresco por cima e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 45 minutos ou até o creme ficar seco e levemente dourado. Espere esfriar e desenforme.

Dica: para dar um sabor mais leve, substitua uma das latas de atum pela mesma quantidade de ricota.

Rendimento: 5 porções.