Temperei as minhas postas com um belo pesto de coentro feito com coentro, alho, sal, grãos de pimenta do reino e gotas de limão no pilão + azeite de oliva. Reservei por cerca de 3 horas Peguei uma ponga e dispus alguns dentes de alho com casca e 1 cebola roxa pequena cortada em 4, tudo com casca, para assar junto.
Enquanto isso, preparei um molho assim: 1/2 cebola branca em cubinhos dourada em manteiga; depois uma laranja espremida ali, depois uma colher de açúcar. Ah! Somei um restinho do pesto que ficou na tigela nessa hora, e deixei reduzir à metade; depois somei um bocadinho de creme de leite, acertei o sal e coei no chinois para ficar lisinho. Enquanto isso as postas já estavam assadas, ou melhor, cozidas no forno. Daí foi dispor no prato e cobrir com o molho, que estava MUITO bom.
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