COSTELA COM FAROFA

 

 Ingredientes

3kg de costela de porco

1 xícara (chá) de vinagre

1/2 xícara (chá) de óleo

6 dentes de alho amassados

3 folhas de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de água

Farofa:

1/2 xícara (chá) de azeite

1 cebola picada

1 tomate sem sementes picados

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

De véspera tempere a costela com o vinagre, o óleo, o alho, o louro, sal e pimenta. Em uma panela, coloque a costela e leve ao fogo por 20 minutos, virando de vez em quando ou até secar o tempero e ficar dourado, fritando dos dois lados. Junte a água, cozinhe até a carne ficar macia e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e refogue até ficar macio. Junte os ingredientes restantes misturando bem e sirva com a costela.