09/06/2011

BOLINHO DE MANDIOQUINHA COM QUEIJO

Ingredientes
500g de mandioquinha cozida com sal
1 colher sopa de margarina sem sal
4 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de salsinha picada
1 ovo
sal a gosto
queijo fresco em cubos
farinha de rosca o suficiente para empanar
óleo leve, o suficiente para fritar

Modo de preparo
Amasse a mandioquinha ainda quente e reserve. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, exceto o queijo e a farinha de rosca. Faça bolinhas, coloque um pedaço de queijo dentro e modele novamente. Passe pela farinha de rosca e leva para gelar por no mínimo 1 hora. Frite em óleo quente, mas não muito, para não queimar. Os bolinhos podem ser congelados depois de empanados, e na hora de fritar, quanto mais gelados os bolinhos, melhor.
Rendimento: 25 a 30 unidades.

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