TABULE

Ingredientes

1 xícara chá de trigo para quibe

3 xícaras chá de água fervente

2 pepinos japoneses picados

3 tomates sem sementes picados

1 cebola picada

1/2 xícara chá de hortelã fresca picada

1/2 xícara chá de salsinha picada

1/3 xícara chá de azeite de oliva

1/2 xícara chá de suco de limão

sal a gosto

5 folhas grandes de alface cortadas em tiras para decorar

folhas de hortelã fresca para decorar

Modo de fazer

Em uma tigela, misture o trigo, a água fervente e deixe descansar por 1 hora para hidratar. Espere esfriar e escorra o excesso de água, se houver, espremendo bem o trigo com as mãos. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com o pepino, o tomate, a cebola, a hortelã e a salsinha picada. Tempere com o azeite de oliva, o suco de limão e sal a gosto e misture bem. Leve à geladeira por 2 horas e transfira a salada para uma travessa decorada com as folhas de alface picadas. Decore com folhas de hortelã fresca e sirva em seguida ou mantenha na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 6 porções.