FAROFA DE CARNE SECA

Ingredientes

1/2 xícara de bacon em cubos

1 pimentão vermelho picado

2 cebolas roxas cortadas em meia lua

1/2 colher sopa de alho picado

1/2 xícara chá de azeite

2 bananas da terra picadas

2 xícaras chá de carne seca dessalgada, cozida e desfiada

1 e 1/2 xícara chá de farinha de mandioca

1/2 xícara chá de salsa e cebolinha picada

Modo de fazer

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar. Retire o bacon e reserve. Na panela com a gordura, frite o pimentão por 2 minutos. Adicione as cebolas e, quando estiver macia, junte o alho. Frite por 2 minutos e coloque o azeite, as bananas e a carne seca. Desligue o fogo e, aos poucos, adicione a farinha, o bacon reservado, a salsa e a cebolinha. Sirva.

Rendimento: 4 porções.