COBERTURAS

Coberturas

Cobertura de Baunilha (p/ bolinhos)

Ingredientes

1/4 xícara de manteiga ou margarina

2 xícaras de açucar de confeiteiro

1 ou 2 colheres sopa de leite

2 colheres chá de baunilha

Coloque numa tigela a manteiga e bata bem. Junte metade do açucar de confeiteiro. Acrescente o leite, a baunilha e bata bem. Por último, junte o açucar de confeiteiro restante e misture bem.

Cobertura de Amendoas (p/ biscoitos)

Ingredientes

1 1/2 xícara de açucar de confeiteiro

2 colheres sopa de manteiga ou margarina

1/4 colher chá de essência de amendoa

algumas gotas de corante verde e vermelho

Coloque numa tigela o açucar de confeiteiro, a manteiga, a essência de amendoas e 2 colheres sopa de água. Misture bem e divida em 2 tigelas. Coloque numa algumas gotas de corante verde e na outra, o corante vermelho.

Cobertura de Manteiga (p/bolos)

Ingredientes

1/3 xícara de manteiga ou margarina à temperatura ambiente

3 xícaras de açucar de confeiteiros

1 colher chá de essência de laranja ou casca de laranja ralada

2 a 3 colheres sopa de leite

Misture a manteiga, o açucar e a essência de laranja. Junte o leite e bata bem.

Cobertura de Chocolate (p/bolos)

Rceita 1

Ingredientes

1 colher sopa de manteiga ou margarina

2 colheres sopa de chocolate em pó

1 xícara de açucar de confeiteiro

Leve ao fogo uma panela com a manteiga e deixe derreter. Junte o chocolate em pó, 1 colher sopa de água e mexa até obter uma mistura lisa. Retire do fogo. Acrescente o açucar de confeiteiro e 2 ou 4 colheres chá de água. Depois despeje sobre o bolo.

Receita 2

Ingredientes

90g de chocolate amargo quebrado em pedacinhos

1 xícara de açucar

1 xícara de creme de leite

1 colher chá de karo

2 gemas ligeiramente batidas

1 colher chá de baunilha

Coloque numa panela o chocolate, o açucar, o creme de leite e o karo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o chocolate derreta. Abaixe o fogo e deixe cozinhar sem mexer durante 10 minutos. Junte, muito bem, 2 colheres sopa dessa mistura à gema. Despeje na panela com o chocolate e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse, por 4 minutos. Junte a baunilha e deixe esfriar.

Receita 3

Ingredientes

30g de chocolate meio amargo

1  colher sopa de manteiga ou margarina

3/4 xícara de açucar de confeiteiro

1 colher chá de essência de baunilha

Coloque numa panela o chocolate e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe até derreter compeletamente o chocolate. Junte o açucar, a baunilha, 3 a 5 colheres chá de água quente e mexa até obter uma mistura lisa.

Cobertura de Limão

Receita 1 (p/pães)

Ingredientes

2 xícaras de cobertura tipo chantilly descongelada

1/4 xícara de limonada concentrada descongelada

Junte o chantilly à limonada e misture bem 

Receita 2 (p/barrinhas de limão)

2/3 xícara de açucar de confeiteiro

1 colher sopa mais 1 1/2 colher chá de suco de limão

1 colher sopa de manteiga à temperatura ambiente

1 colher chá de casca de limão ralada

Coloque numa tigela o açucar de confeiteiro, o limão, a manteiga e a casca de limão. Bata até obter uma massa lisa

 Cobertura de Queijo (p/pães)

Ingredientes

1 xícara de ricota

1/3 xícara de creme de leite azedo

3 colheres sopa de açucar

1 colher sopa de casca de laranja ralada

Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira até o momento de usar

Cobertura Crocante (p/pudim)

Ingredientes

1/4 xícara de castanha do pará picada

1/4 xícara de açucar

1 colher sopa de manteiga ou margarina

Coloque todos os ingredientes numa tigela. Misture bem até dissolver compeletamente o açucar.

GLACÊS

Glacê de Manteiga (p/bolos)

Ingredientes

3 colheres sopa de manteiga

1 1/2 xícara de açucar de confeiteiro

1/2 colher chá de baunilha

1 a 2 colheres sopa de leite

Coloque a manteiga numa panela pequena e leve ao fogo médio. Mexa e deixe derreter até ficar levemente dourada. Retire do fogo. Junte o açucar, a baunilha e o leite. Bata até obter um creme liso.

Glacê Royal (p/bolos)

Ingredientes

2 claras

1 colher sopa de suco de limão

2 colheres chá de conhaque

3 xícaras de açucar de confeiteiro

corante vermelho

Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata até obter um creme consistente.

Recheio de Creme (p/docinhos- bombinhas)

Ingredientes

1 caixinha de pudim de baunilha

1 xícara de  leite

2 xícaras de creme de leite batido

cobertura de chocolate comprada pronta

Prepare o pudim usando 1 xícara de leite e deixe esfriar. À parte, bata o creme em ponto de chantilly e junte-o ao pudim. Misture com cuidado. Recheie as bombinhas e cubra com cobertura de chocolate.