RISOLES DE PALMITO

Ingredientes

Massa

500 g de farinha de trigo

2 1/2 xícara chá de água

1 tablete de caldo de galinha

1/2 cebola picada

1/2 xícara chá de margarina

1 colher sopa de sal

Recheio

1 vidro de palmito

3 tomates picados

1 tablete de caldo de galinha

1/2 xícara chá de azeitonas

1/2 xícara chá de farinha de trigo

1 cebola picada

1/2 xícara chá de água

1 colher sopa de azeite

sal a gosto

Para Empanar

4 ovos ligeiramente batidos

4 xícaras chá de farinha de rosca

óleo para fritar

Modo de fazer

Refogue a cebola na margarina, junte o caldo de galinha dissolvido na água, acerte o sal e, quando ferver, ponha a farinha de uma só vez. Mexa até soltar da panela. Deixe esfriar. Para o recheio, refogue a cebola no azeite, junte o tomate, o palmito, o caldo de galinha dissolvido na água, as azeitonas picadas, o sal e a farinha. Mexa até engrossar. Deixe esfriar. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte com um cortador. Em cada pedaço da massa ponha o recheio e feche no formato de pastel. Aperte a borda, passe na farinha de rosca novamente. Frite em óleo quente.

Rendimento: 40 unidades