02/04/2011

NINHOS DE BATATA

Ingredientes
6 batatas cozidas, espremidas
1 colher sopa de azeite 
2 gemas
1 colher café de sal
3 colheres sopa de cream cheese light
1/2 xícara chá de folhas de rúcula picadas fino
sal a gosto

Modo de fazer
Leve ao fogo uma panela com a batata, o azeite, as gemas e o sal, mexendo sempre até a mistura desgrudar. Deixe esfriar. Molde bolinhas, achate-as e disponha-as em uma assadeira antiaderente. Pressione o centro de cada uma, formando ninhos. Reserve. Misture o cream cheese com a rúcula e o sal até obter uma pasta homegênea. Preencha cada ninho de batata com esse recheio. Leve para gratinar em forno médio (180°C) por 20 minutos. Sirva quente, como entrata.
Rendimento: 18 unidades

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