PÃO DE VIGÍLIA

Ingredientes

1/2 xícara chá de manteiga ou margarina

1 lata de leite condensado

2 ovos

1 xícara chá de banana nanica amassada

1 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo

1 colher café de sal

1 colher sopa fermento em pó

1 colher chá de bicarbonato

1 xícara chá de ameixas preta

Modo de fazer

Bata a manteiga ou margarina em creme. Junte aos poucos o leite condensado, os ovos, a banana nanica amassada e torne a bater até obter consistência cremosa. A parte, misture bem (sem bater) a farinha de trigo peneirada com o sal, o fermento e o bicarbonato. Junte esse composto de farinha de trigo a primeira preparação, misturando tudo muito bem e, por último, adicione as ameixas pretas (pique-as antes de usá-las). Despeje essa mistura numa forma retangular, tipo bolo inglês, previamente untada com manteiga ou margarina, e asse em forno moderado, durante mais ou menos 40 minutos. Para saber se está pronto, espete o pão com um palito, se este sair sêco, a massa já está no ponto. Desenforme cuidadosamente e deixando esfriar bem antes de servir. Se quiser, decore a gosto.