TORTA DE LIMÃO

Simplesmente deliciosa! O segredo é fazer um dia antes para desenformar na hora de servir. Um visual maravilhoso de impressionar qualquer visita. Parece comprada. O único momento mais chato (exige paciência que eu não tenho muito) é moldar a massa na forma, o resto é fácil. Dica importantíssima: não substitua a margarina por manteiga nunca! Não sei o motivo mas minha massa não seu certo com manteiga e tive que refazer tudo.

Ingredientes para a Massa:

• 1 pacote de bolacha  maizena (200gr)
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
• raspas de 1 limão

Ingredientes para o Ganachê:

• 1 pacote de chocolate branco (180gr)
• ½ lata de creme de leite sem soro
• ¼ de xícara (chá) de suco de limão
• raspas de 1 limão

Ingredientes para o Mousse:

• 1 lata de leite condensado
• ½ lata de creme de leite com soro
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• 2 claras
• 1 colher de gelatina em pó incolor
• raspas de 1 limão

Ingredientes para o Chantilly:

• 500 ml de creme de chantilly em caixa para cobertura

Modo de preparo da Massa:

• Triturar no liquidificador a bolacha de maizena
• Misturar numa vasilha a bolacha triturada, a margarina e as raspas de limão
• Amassar bem com as mãos até ficar uma massa homogênea
• Numa forma de aro removível, com aproximadamente 26cm de diâmetro, moldar a massa da seguinte forma: pegue os punhados de massa e vai prensando no fundo da forma formando uma fina camada. Vá virando a forma de lado e subindo com os punhados nas laterais até forrar toda a forma com a massa
• Colocar para assar em forno médio pré-aquecido até começar a escurecer a massa e ficar mais durinha
• Retirar do forno e deixar esfriar um pouco

Modo de preparo do Ganachê:

• Derreter o chocolate branco em banho maria
• Adicionar o creme de leite e deixar unificar ao chocolate
• Desligar o fogo e acrescentar o suco de limão e as raspas
• Mexer bem até misturar
• Reservar

Modo de preparo do Mousse:

• Bater as claras em neve e reservar
• Numa vasilha misturar o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão
• Hidratar a gelatina com 1 colher (sopa) de água fria e colocar no micro ondas por 10 minutos para derreter. Adicionar à mistura e mexer bem
• Acrescentar as raspas de limão e por último as claras
• Misturar levemente para incorporar as claras
• Reservar

Modo de preparo do Chantilly:

• Manter a caixa resfriada por 12 horas e por último deixar 1 hora no freezer antes de bater
• Colocar a quantidade na batedeira e bater em velocidade máxima até adquirir a consistência desejada
• Reservar

Montagem:

• Colocar o Ganachê como primeira camada em cima da massa
• Por cima jogar o Mousse e por último o Chantilly
• Decorar com raspas de limão e deixar na geladeira por 12 horas para desenformar

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