SAMOSA

Ingredientes

500 g de farinha de trigo

200 g de ervilhas secas

 1 couve-flor pequena cortada 

 2 batatas médias cortadas em cubinhos

 1 xícara (chá) de água morna

 5 colheres (sopa) de manteiga

 1 colherinha (café) de cominho moído

 ½ colherinha (café) de gengibre ralado

 ½ colherinha (café) de curry

 Sal a gosto; óleo para fritar

 

Modo de preparo

Numa vasilha, coloque a farinha, o sal e 3 colheres de manteiga derretida. Acrescente água aos poucos e vá misturando com a mão. Sove até obter uma massa uniforme. Deixe descansar. Enquanto isso, prepare o recheio.

Recheio

Após deixar as ervilhas de molho de um dia para o outro, cozinhe-as e mexa até formar uma pasta. Cozinhe também as batatas e a couve-flor. Junte com a massa de ervilha e reserve. Em uma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e deixe derreter, acrescente sal e os temperos e deixe dourar. Despeje esse molho sobre os legumes reservados e misture bem. Deixe esfriar.

Para montar os pastéis

Faça pequenas bolas com a massa e abra em formato redondo usando um pau de macarrão. Coloque o recheio e feche como um pastel, molhando as bordas com água e apertando com um garfo para fechar bem. Frite as samosas em uma panela com óleo em quantidade suficiente para cobri-las por completo. Escorra sobre guardanapos de papel a fim de tirar o excesso de óleo.
(site ANA MARIA)