CAMARÕES DOCES APIMENTADOS

INGREDIENTES

1) CAMARÕES DOCES APIMENTADOS.

• 1 (um) quilo de Camarões Graúdos.
• 1 (um) dente de alho amassado.
• 1 (uma) colher de sopa de Molho de Pimenta Malagueta.
• 2 (duas) colheres de sopa de Gengibre em Pó.
• 3 (três) colheres de sopa de Shoyu.
• 4 (quatro) colheres de sopa de açúcar.
• Óleo de Soja para refogar
• Salsa desidratada para enfeitar.
• Sal.
• Pimenta do Reino moído.

2) PIRÃO DE CAMARÃO.

• 1/2 (meia) xícara de Farinha de Mandioca torrada.
• 1 (um) Limão Siciliano.
• 6 (quatro) xícaras de água.
• Caldo de Camarão feito com as cabeças e cascas do camarão.
• Sal.

MODO DE PREPARO

1) CAMARÕES DOCES APIMENTADOS.

a) Lavar os camarões com água limpa.

b) Separar as cabeças e cascas do camarão. E colocar em uma panela e cobrir com água. Deixar ferver por uns 15 minutos, até forma um caldo de camarão. Reservar.

c) Em uma frigideira, dourar o alho com um pouco de óleo.

d) Adicionar o açúcar e caramelizar.

e) Quando estiver meio caramelizado, adicionar 4 colheres de sopa de água para afinar o caldo.

f) Adicionar o shoyu, o gengibre em pó, o molho de pimenta, uma pitada de pimenta do reino e uma pitada de sal.

g) Misturar bem e adicionar os camarões. Deixar caramelizando os dois lados dos camarões. Aproximadamente 10 minutos.

h) Desligar o fogo e reservar.

2) PIRÃO DE CAMARÃO

a) Misturar a farinha de mandioca e a água em uma tigela. Adicionar água até que a farinha não absorva mais água.

b) Levar o caldo de camarão em fogo baixo. E deixar ferver. Adicionar o suco do limão.

c) Adicionar pouco a pouco a farinha de mandioca molhada.

d) Misturar bem para homogeneizar e tomar cuidado para não empolar ou grudar no fundo.

e) Depois de adicionar toda a farinha de mandioca. Ajustar a textura do pirão a gosto, acrescentando mais água. Deixar ferver por mais uns 5 minutos para terminar de cozinhar.

f) Servir quente a acompanhado dos camarões doces apimentados polvilhados com salsa desidratada.

Rendimento : Serve 4 Pessoas.