23/05/2011

PICANHA COM FAROFA

Ingredientes
- 1 peça de picanha inteira
- Sal refinado
- Farinha de trigo (suficiente para passar na picanha)

Farofa:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 50g de bacon picado
- 200g de lingüiça calabresa
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres de salsa picada
- 500 g de farinha de mandioca
- 2 colheres de sopa de margarina
- Sal a gosto
 
Modo de Preparo
Picanha:
Pegue a picanha sem tirar a capa de gordura e passe o sal e a farinha de trigo por toda a peça. Coloque numa forma com a gordura da peça para cima, cubra com farinha de trigo e leve ao forno baixo por mais ou menos duas horas. Após esse tempo e espete a carne com o garfo. Se soltar água, a picanha está pronta, se sangrar ainda não está no ponto. Coloque mais algum tempo forno.

Farofa:
Numa panela, aqueça o azeite, frite o bacon e a calabresa, até que fique crocante. Adicione o alho, a cebola e refogue. A parte, quebre os ovos e misture ao refogado, junte a salsa, a cebolinha, a margarina e mexa durante dois minutos. Acrescente a farinha, misture por 1 minuto em fogo baixo. Por último,acerte o sal e sirva. Fica muito bom servido com Arroz branco e umasalada verde tipo (rúcula,alface americana)
(http://allannacarvalho.wordpress.com)

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