05/04/2013

PANQUECAS DE CARNE MOÍDA



 Ingredientes 
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) bem cheia de manteiga derretida e fria
2 ovos
Pitada de Sal

Preparo
Numa tigela, junte os ovos, o leite, a manteiga e o sal. Misture tudo muito bem com um garfo ou um fouet. Junte a farinha, aos poucos, misturando-a bem aos líquidos. Unte muito levemente uma frigideira com óleo vegetal, aqueça-a bem, no fogo, e verta ½ xícara de chá mal cheia da massa na frigideira. Gire a frigideira para espalhar a massa. Deixe que a panqueca cozinhe até soltar as bordas (demora pouco mais de um minuto). Vire a panqueca para que cozinhe o outro lado. Vá pondo as panquecas cozidas num prato e depois de todas cozidas, recheie cada uma com carne moída refogada. Enrole as panquecas e ponha-as, enfileiradas num refratário que possa ir ao forno. Despeje umas três xícaras de molho sobre as panquecas (usei molho de tomate caseiro), espalhe uma boa porção de queijo ralado sobre as panquecas (coloquei ¾ de xícara de queijo mozzarela ralado) e leve o refratário ao forno para que o queijo derreta.  Esta massa serve para panquecas doces e salgadas e faz 4 panquecas; eu sempre faço a receita dobrada).
http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com.br/

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