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Preparo
Primeiro corte 2 peras em fatias muito finas, quase transparentes. Então, forre uma fôrma com papel manteiga e unte com uma fina camada de margarina. Disponha as fatias de pera em uma só camada e leve ao forno em 90C por 30 minutos. A idéia é que as peras assem e fiquem crocantes. Aqui cabe uma observação importante - esse processo não é tão simples quanto parece. Minha primeira fornada eu perdi pois deixei que assasse demais e não consegui desgrudar as fatias de pera do papel manteiga - resultado: tudo para o lixo. Como sou, digamos, insistente, tentei novamente e dessa vez tirei do forno um pouco antes, quando elas ainda estavam macias no meio e começando a ficar crocantes nas beiradas. Veja bem, pela receita a coisa toda parecia muito simples mas na prática e talvez pelo uso do forno comum não foi tão fácil quanto parecia.
Depois de repetir o processo do forno com todas as fatias de pera, reserve-as. Em um pedaço de pão italiano coloque fatias de queijo brie e leve ao forno por 5 minutos ou até que o brie derreta. Retire do forno e salpique alho crocante (que você pode - e deve - comprar pronto )... a quantidade é você quem determina mas é bom não exagerar para que o alho não mate os outros sabores. Depois disso disponha as fatias de pera por cima, volte para o forno por 1 ou 2 minutinhos só para aquecer e servir.  Se você se aventurar na receita, leve em consideração que não rende quase nada. Usando 2 peras inteiras eu consegui fazer quatro bruschettas grandes que depois eu cortei em aperitivo. Obviamente se você usar pedaços menores de pão, o rendimento aumenta mas ainda assim, se você pretende servir muita gente, dobre a quantidade de pera.