MOLHO PESTO

O molho pesto é um molho para massa italiano delicioso! É servido frio e pode ser feito e guardado na geladeira por até 1 semana e é versátil: é usado em sanduíches, massas ou mesmo para temperar saladas.

Ingredientes:

. 3 colheres (sopa) de castanha-do-pará

. 2 dentes de alho

. 1 colher (chá) de sal

. 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco

. 1/2 xícara (chá) de folhas de rúcula

. 100 g de queijo pecorino ou de parmesão ralado

. 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

. Sal a gosto (atenção o queijo já é salgado)

Modo de fazer

Ponha no processador de alimentos a castanha-do-pará e o alho amassado. Triture grosseiramente. Transfira para um pilão e acrescente o manjericão e a rúcula picada e soque bem. Junte queijo e o azeite e continue socando bem até obter uma pasta homogênea. Guarde em um vidro esterilizado e tampado na geladeira.

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