Ingredientes:
- 6 Medalhões de filet mignon
- Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de Salsinha finamente picada
- 5 Batatas médias descascadas, cortadas à portuguesa (em rodelas) e cozidas "al dente" em água com sal.
- Alguns ramos de mini-agrião ou outra verdura bonita para decorar (como alface frisé por exemplo)
Modo de Preparo:Passo 1: Numa grelha adicione um fio generoso de azeite extra-virgem. Leve ao fogo até ficar bem quente.
Passo 2: Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino. Coloque-os para dourar. Deixe alguns minutos, até selar deste lado.
Passo 3: Vire os medalhões para selar do outro lado. Respeite o gosto de todos, se preferem ao ponto, bem ou mal-passado.
Passo 4: Leve ao forno quente enquanto você faz a batata sautée. Isso impedirá que eles esfriem e também chegará ao ponto no interior da carne.
Passo 5: Para iniciar o preparo da batata sautée, coloque uma quantidade generosa de azeite (3 colheres de sopa) numa frigideira do tipo sautese.
Passo 6: Adicione as batatas já cozidas "al dente" em água com sal.
Passo 7: Adicione um pouco de pimenta do reino moída a gosto.
Passo 8: Depois de saltear por uns dois minutos, acrescente a salsinha finamente picada.
Sirva imediatamente com os medalhões de filet mignon. Decorei com salada de mini-agrião temperada.
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